Шведски кифлички с канела или шоколадов пълнеж

Начин на приготвяне

1. Подготовка на тестото: Поставете брашното, солта, захарта и маята в купата на кухненски робот, с монтиран накрайник за месене на тесто. Включете робота на бавна степен и добавете млякото и разтопеното масло към брашнената смес и разбъркайте на ниска скорост докато тестото се събере (3-5 минути), стане меко и се отдръпне от стените на купата. Можете да замесите тестото и на рака, като смесите всички продукти и използвате ръцете си.
2. Поставете тестото в голяма купа, намазана с олио. Покрийте с фолио и оставете да втаса на топло място за 1-2 часа или до удвояване на обема. Имайте предвид, че втасването ще бъде по-бавно в студеното време.
3. За да направите пълнеж с канела: В малка купа смесете мекото масло, захарта и канелата, докато получите гладък крем. Може да добавите ½ ч.л. кардамон, ако искате да се насладите на автентичния вкус на шведските канелени кифлички.
4. За да направите шоколадовия пълнеж: Поставете малка огнеупорна купа, върху касерола с вряща вода, Сложете маслото и шоколада. Разбърквайте, докато се смесят и получите хомогенна смес. Оставете настрана, за да се охлади.
5. За соления пълнеж: Нарежете копъра и сьомгата на малки парченца. Прибавете ги към крема сиренето. Разбъркайте с вилица, докато продукти се смесят напълно.
6. Оформяне на тестото: Върху леко набрашнена повърхност разточете квадрат с размери 40х40 см. Разстелете пълнежа, който сте избрали от предложените три (канела, шоколад или крема-сирене) върху цялата повърхност, Сгънете тестото на три пласта, все едно че правите плик . Разточете отново до правоъгълник с размери 35x20 см. Дългата страна е успоредна на тялото ви. Нарежете тестото на 2 – 2.5 см ленти с дължина 20 см дълги ленти. Вземете първата лента в ръка. Леко я опънете. Хванете единия край в лявата си ръка и усуквайте лента с дясната - навийте тестото около пръстите си два пъти, а след това над горната прехвърлете останалата ви лента в дясната ръка. Прихванете лентата към дъното. Кликнете слайдера по-горе. Подредете кифличките върху лист хартия за печене, поставен в тава и намазан с масло. (ако са твърде нагъсто, използвайте 2 тави). Нека има повече пространство между тях. Покрийте ги и ги оставете да починат за 45-60 минути или докато удвоят обема се.
7. Междувременно, поставете решетката на фурната но второ ниво от долу нагоре и я загрейте до 180 ° С. Разбийте яйцето и с четка намажете кифличките, поръсете със захарните гранули или захар и печете 17 минути, до златисто кафяво.
8. Оставете кифлите да се охладят върху листа за печене за 5 минути, след което ги прехвърлете на метална решетка, за да се охладят напълно. Сервирайте ги топли или на стайна температура.
9. Могат да бъдат замразени до 2 месеца и да се затоплят отново във фурната, преди да се сервират.

• Порции: 16
• Време за приготвяне 120 Минути
• Вид ястие: Десерти и снаксове, Основни ястия
• Рецепта подходяща за: Закуска, Снак
• Съставки: Брашно, Захар, Канела, Копър, Крема сирене Light, Лимонов сок, Масло, Прясно мляко, Пушена сьомга, Сол, Суха мая, Шоколад, Яйца