Сочно свинско месо в кремообразен сос от череши

Начин на приготвяне

1. Загрейте фурната до 200 ° С. Поръсете свинско със сол и черен пипер.
2. Загрейте олиoто в тиган на силен огън, Печете от двете страни до златисто.
3. Поставете месото в тава, нaмазана с олио. Сложете тавата във фурната за 15 минути. Прехвърлете месото в чиния, покрийте с фолио и оставете настрана на топло място, докато направите соса.
4. Разтопете 1 с.л. масло в тиган на силен огън. Сложете гъбите. Гответе до готовност, 2-3 минути. Отстранете ги от тигана.
5. В същия тиган сложете 1 с.л. масло. Намалете силата на котлона и сложете чесъна и лука. Когато лука омекне, след около 2 минути, добавете брашното. Разбъркайте добре.
6. Смесете виното и черешовия мус. Изсипете в тигана с чесъна и лука. Варете, докато течността се изпари (около 3-4 минути).
7. Добавете естрагона и горещия пилешки бульон. Оставете да къкри и варете, докато течността се редуцира наполовина - от 3 до 5 минути.
8. Добавете сметаната и разбъркайте, след това сложете гъбите и свинското месо в тигана. Нека сокове се обединяват. Оставете да къкри за 1 - 2 минути, докато сосът се сгъсти. Имайте предвид, че сосът ще се сгъсти още, докато сервирате ястието.

• Порции: 3
• Време за приготвяне 45 Минути
• Вид ястие: Основни ястия
• Рецепта подходяща за: Месо и месни, Сезон Лято
• Съставки: Гъби, Естрагон, Кромид лук, Масло, Пилешки бульон, Свинско месо, Свинско филе, Слънчогледово олио, Сметана за готвене, Сол, Царевично брашно, Червено вино, Черен пипер, Череши, Чесън