Супа с червена леща и тиква

Супа с Червена леща и тиква тогава,  когато сезоните се сменят и настъпва студът на есента. Направете си топла супа, за да стоплите душата си и за да укрепите тялото си. Вдъхновена от традиционните съставки, известни със своите ползи за здравето, тази възхитителна супа е не просто лакомство за вашите вкусови рецептори, но и щит срещу сезона на настинките и грипа.

Сгряваща супа за силен имунитет

Супата е богата на имуностимулиращи продукти:

Тиква: Богата на витамини А и С, тиквата поддържа имунната функция и здравето на кожата, като същевременно осигурява фибри и калий.

Червена леща: Мощен източник на протеини и фибри, червената леща също допринася за важни минерали като желязо и фолиева киселина, които са от съществено значение за енергията и цялостното здраве.

Куркума: Известна със своите противовъзпалителни свойства, куркумата съдържа куркумин, който подобрява имунната защита и помага за предотвратяване на вирусни инфекции.

Чесън: Естествен антибиотик, чесънът засилва имунната система със своите антивирусни и антибактериални свойства.

Заедно, тези съставки ще затоплят тялото ви и ще засилят имунната ви система, Ето защо, тази лесна супа е идеалното ястие, на което да се насладите през по-студените месеци. Нека ценим топлината на тази подхранваща супа, докато прегръщаме идеята, че истинската комфортна храна също може да бъде невероятно здравословна и лечебна.

Кокосовото мляко в супата:

Ползи: 

• Добавя дълбочина на вкуса, която е трудно да се постигне с алтернативни млека;
• Съдържа лауринова киселина, която помага на имунната система.
• Съдържа Средноверижни триглицериди (MCT):  Средноверижните триглицериди (СТМ) са вид мазнини, които се съдържат в кокосовото мляко  Те се състоят от мастни киселини с верига от 6 до 12 въглеродни атома. Основните мастни киселини в кокосовото мляко, които са част от СТМ, са каприлова, капринова и лауринова киселина. СТМ се абсорбират и метаболизират по-бързо от дълговерижните мастни киселини, което ги прави лесно използваем източник на енергия. Лауриновата киселина, която е основна съставка на кокосовото мляко, има и антимикробни свойства. Смята се, че СТМ подобряват здравето на сърдечно-съдовата система и ускоряват метаболизма, което може да допринесе за контрол на теглото.

Недостатъци:

Високо съдържание на калории и мазнини: Супата е с по-високо съдържание на калории и наситени мазнини, което може да е проблем за тези, които следят приема на калории.

Въздействие върху кръвната захар: Въпреки че не съдържа въглехидрати, високото съдържание на мазнини може да повлияе на цялостния баланс на храненето при хора, управляващи нивата на кръвната захар.

По-леки алтернативи:

Обезмаслено кокосово мляко: Предлага същия вкус с около половината мазнини и калории от обикновеното кокосово мляко.

Бадемово мляко: Много по-ниско съдържание на калории и мазнини, но и на протеини. Той не осигурява същата кремообразност, но работи добре за тези, които търсят по-лек вариант.

Овесено мляко: Осигурява кремообразна текстура, подобна на кокосовото мляко и има неутрален вкус. Той е с по-високо съдържание на въглехидрати, така че си струва да се обмисли въздействието му върху кръвната захар.

Мляко от кашу: Друга кремообразна алтернатива, която е с по-ниско съдържание на калории и мазнини от кокосовото мляко, но все пак осигурява богата текстура.

Съвет за опции за сгъстяване: Ако смятате, че супата е твърде рядка след намаляване на кокосовото мляко, помислете за естествени сгъстители като малко повече леща, малко количество царевично нишесте, разтворено във вода, или пюриране на част от супата, за да добавите тяло без допълнителни калории.

Супата и ефект върху кръвната захар

1. Приблизително 320 калории на порция от 330 гр. , подходяща за страдащи от диабет;
2. Порция от 350-400 мл, има слабо въздействие върху кръвната захар, въпреки че тиквата и лещата са богати на въглехидрати храни;
3. Супата е богата на хранителни вещества – витамини, минерали и фибри, полезни за цялостното здраве.