Супа от печени червени чушки

Начин на приготвяне

1. Изпечете чушките на котлона от всички страни, докато кожата им стане черна. Прехвърлете в купа и покрийте с найлоново фолио, за да запазите чушките топли. Оставете настрана. След като можете да докоснете чушките с пръсти, обелете кожата. Нарежете чушките на едри парчета. Изхвърлете семената.
2. Ако нямате содени хлебчета или крекери под ръка, направете крутони. Загрейте фурната до 200°C. Поставете крутоните върху тавата с хартия за печене. Овкусете със сол и черен пипер, добавете смесете в 1-2 с.л. зехтин, мащерка и пармезан. Разбъркайте и разстелете крутоните в един слой; Гответе 5-7 минути. Крутоните трябва да са със светлозлатист цвят и хрупкави. Извадете крутоните от фурната.
3. В тенджера загрейте 1 с.л. зехтин. Добавете лука и на среден огън гответе до омекване за 5 минути. Добавете нарязаните чушки, мащерката и доматите; овкусявате добре със сол и черен пипер. Гответе 5 минути. Добавете пилешкия бульон. Оставете да заври. Оставете на котлона за 3 минути.
4. Използвайте блендер, за да пасирате супата до гладкост. Проверете вкуса и добавете сол и черен пипер, ако е необходимо.
5. За да сервирате, разделете супата между четири купи и върху всяка поръсете по лъжица изпечени слънчогледови семки, лъжица заквасена сметана и поръсете с мащерка.

• Порции: 4
• Време за приготвяне 35 Минути
• Вид ястие: Предястия
• Рецепта подходяща за: Сезон Есен, Супи
• Съставки: Домати, Заквасена сметана, Зеленчуков бульон, Зехтин, Кромид лук, Крутони от ръжен хляб, Магданоз, Мащерка, Слънчогледови семки, Сол, Черен пипер, Чушки