Тарт с карамелизиран червен лук и резене

Начин на приготвяне

1. Загрейте фурната до 200 °С. Обелете и нарежете лука на дебели шайби. Почистете главата резене и я нарежете дълги ленти. Отстранете дебелата част на сърцевината. Сложете лука и резенето в тава за печене и ги полейте със зехтина и балсамовия оцет. Поръсете отгоре счуканите семена кориандър, посолете, поръсете черен пипер. Печете 25 минути, докато зеленчуците омекнат и започнат да се карамелизират. Извадете тавата от фурната и оставете зеленчуците да се охладят.
2. Разстелете бутер-тестото на плота и изрежете диаметър по-голям с 3 см. от диаметъра на тигана, в който ще печете тартата.
3. Приберете тестото в хладилника, за да остане студено.
4. Изберете тиган, подходящ за фурна. Чугунен тиган е отличен избор. Сложете в него захарта и добавете 3 с.л. студена вода. Загрейте на средно силен огън и оставете захарта да се карамелизира, а водата да се изпари. Отстранете съда от котлона. Подредете резенето и лука в тигана. Поръсете листенца мащерка и настъргания пармезан.
5. Извадете тестото от хладилника и покрийте зеленчуците. Подпъхнете крайчетата навътре и надупчете с остър нож, за да позволите парата да излиза. Печете 30-35 минути в загрятата до 200°С фурна или докато тестото стане хрупкаво и златисто.
6. Извадете тигана от фурната. Оставете да се охлади за 5 минути. Поставете отгоре подходяща чиния и внимателно обърнете тарта.
7. Поръсете листенца мащерка и сервирайте.

• Порции: 6
• Време за приготвяне 60 Минути
• Вид ястие: Основни ястия
• Рецепта подходяща за: Пица, паста, спагети, кишове, Сезон Есен, Сезон Зима
• Съставки: Балсамов оцет, Бутер тесто, Захар, Зехтин, Кишове и тарти, Кориандър, Кромид лук, Мащерка, Мащерка листа, Пармезан, Резене, Сол, Черен пипер