Тутманикът е характерна и любима българска закуска. Това, което го прави толкова обичан са:
1) Характерната въздушност на тестото. То е толкова леко и еластично, че когато го разчупите, възвръща формата си.
2) Пластовете – тестото е навито и наситено с масло. Все е едно разкъсвате коприна на конци, която се топи в устата.
3) Сиренетo – отчетливия и неповторим вкус на кравето сирене придава неустоима комбинация, в която се влюбваш завинаги.
Как постигаме въздушното тесто:
За да получите тази ефирна и въздушна текстура, тестото трябва да втаса 3 пъти. Това е единствената причина, да не правите твърде често това уникално българско ястие.
Тестото се разделя на части, всяка от които се разточва на тънка кора. Корите се редят една върху друга, като между тях се разпределя част от сместа със сиренето и маслото. При печенето маслото прави фини дупчици.
Можете да приготвите голям тутманик, ако удвоите продуктите.
Идеален за закуска, следобедна закуска или като богата погача със сирене за празнична трапеза.
Тутманик – вариации:
Добавете подправки по избор за разнообразие – мащерка/розмарин/.
Добавете към разтопеното масло 1-2 с.л. песто сос с босилек.
Към сместа със сирене добавете сушено домати или маслини.
Продуктите за класически тутманик:
Брашно, мая, яйца, сирене, кисело мляко, масло и олио. Нищо специално и нищо сложно. Единствено ви трябва малко време търпение, време и желание.
Да ви е сладко.
Оценете тази рецепта
2 човек оцени тази рецепта
Средна оценка
No comments yet.