Зеленчукова лазаня, без брашно

Начин на приготвяне

1. Загрейте фурната до 180 ° C, стандартно печете и намажете тавичка с размери 33x22x5 cм с 1 с.л. олио.
2. Направете доматения сос: Загрейте слънчогледовото олио в голям тиган на средна степен. Добавете лука, чесъна, солта, черния пипер и подправките. Задушете, като разбърквате често за 2-3 минути или докато лука омекне. Добавете доматите и разбъркайте добре. Намалете котлона и оставете соса да къкри, като от време на време разбърквате за 15 минути или докато леко се сгъсти. Отстранете от огъня и оставете настрана.
3. Направете сместа от гъби, спанак и рикота: Загрейте олиото в голям тиган и добавете гъбите, лука, чесъна, сухите подправки и подправете със сол и черен пипер. Гответе, като бъркате често в продължение на 10 минути или докато гъбите освободят соковете си и започват да покафеняват. Добавете балсамовия оцет и спанака и гответе още 2-3 минути. Отстранете от огъня и оставете настрана, за да се охлади.
4. В купа смесете сиренето Рикота, 1 и 1/2 чаша моцарела и половината сирене Пармезан. Подправете със сол и пипер и разбъркайте. Добавете гъбената смес и отново разбъркайте.
5. Спирализирайте сладките картофи, като използвате спирализатор с монтиран накрайник за спагети или използвайте белачката за зеленчуци, за да направите жулиени.
6. Сглобете лазанята: Изсипете 1/3 от доматения сос на дъното на тава. Отгоре разпределете половината от картофите и отгоре изсипете половината от рикотата и сместа от гъби. Повторете: следващата трета от доматен сос, последвана от останалия сладък картоф и останалата смес от рикота. Накрая завършете с последната част от доматения сос и разпръснете сирената. Покрийте с фолио и печете 45 минути.
7. Отстранете фолиото и гответе още 20-30 минути или докато сладките картофи омекнат. Оставете на страна 10 минути, преди да сервиране.

• Порции: 8-10
• Време за приготвяне 80 Минути
• Вид ястие: Основни ястия
• Рецепта подходяща за: 90 дневна диета, Freezer-friendly, Зеленчуци и гарнитури, Пица, паста, спагети, кишове, спирализирани плодове и зеленчуци
• Съставки: Балсамов оцет, Гъби, Италиански подправки, Кромид лук, Моцарела, Пармезан, Пресен спанак, Сирене Рикота, Сладки картофи, Слънчогледово олио, Сол, Спанак (замразен), Черен пипер, Чесън