Яхния с патладжан и мащерка

Начин на приготвяне

1. Измийте и нарежете патладжаните на кубчета от по 2 см. Посолете ги и ги оставете за 30 минути, за да се отцеди горчивия им сок. Измийте ги под течаща вода и ги подушете с кухненска салфетка.
2. Направете прорез на кръст на всеки от доматите. Пуснете ги за 30 секунди във вряща вода. Извадете ги и ги залейте с със студена вода. Обелете люспите. Нарежете ги на кубчета.
3. Нарежете лука на филии, обелете чесъна и го нарежете на едро.
4. Загрейте 1 с.л. от слънчогледовото олио в голям тиган. Изсипете половината патладжани в тигана и ги изпържете до златисто от всички страни. Прехвърлете патладжаните в купа. Отново добавете супена лъжица олио в тигана и изсипете останалите патладжани. Когато са готови ги прехвърлете в купата. Тока ще изпечете патладжаните, а няма да ги сварите.
5. Върнете тигана на котлона. Добавете 1 с.л. олио и задушете лука и чесъна. Когато лука омекне прибавете всичко продукти, описани в рецептата, без маслините и сиренето.
6. Прехвърлете продуктите от тигана в дълбока тава или глинен съд. Отгоре разпределете натрошеното сирене и маслините.
7. Печете в предварително загрята до 200 °С фурна за 45 минути.

• Порции: 8
• Време за приготвяне 60 Минути
• Вид ястие: Основни ястия
• Рецепта подходяща за: 90 дневна диета, Left overs-great overs, Зеленчуци и гарнитури, Сезон Есен
• Съставки: Домати, Зеленчуков бульон, Кромид лук, Лимонов сок, Лют червен пипер, Магданоз, Маслини, Мащерка листа, Ойстър сос, Патладжан, Сирене, Слънчогледово олио, Сол, Черен пипер, Чесън