White asparagus soup with marinaded onions

Instructions

1. Маринован лук: Нарежете зеления лук. Прехвърлете го в средно голяма купа. Смесете оцета, водата и захарта в малка тенджера; Оставете да заври и оставете на котлона, докато захарта се разтвори. Отстранете от котлона и залейте лука. Разбъркайте и охладете в хладилника.
2. Направете супата: Загрейте маслото, зехтина и лука в тенджера, докато лукът омекне. Добавете черния пипер, индийското орехче и солта. Почистете аспержите, нарежете ги на кубчета и добавете в тенджерата. Запазете малко за гарниране при сервиране.
3. Добавете водата и гответе на умерен огън 20 минути. Пасирайте с блендер, добавете оцета и разбъркайте. Прекарайте супата през гевгир, за да получите гладка и копринена текстура.
4. Върнете в тенджерата, добавете млякото и сметаната. Гответе още 5 минути на тих огън.
5. Разделете супата в купички; гарнирайте с крутоните, аспержите, които заделихте, добавете 1 ч.л. от маринования лук; гарнирайте с прясна мащерка.

• Servings : 4
• Ready in : 30 Minutes
• Course : Appetizers, Main courses
• Recipe Type : recipes for spring, Soups
• Ingredient : Butter, Caw-milk, Double cream, Green onions, Ground black pepper, Nutmeg, Olive oil, Onion, Salt, Whole-wheat bread crumbs, бели аспержи