Шоколадовo роло с рикота крем

Начин на приготвяне

1. Подгответе тава с размери 37х25 см, като я покриете с хартия за печене и леко намажете с масло. Поръсете равномерно с 1 ч.л. брашно или захар.
2. Разделете белтъците от жълтъците на яйцата и ги сложете в две отделни купи.
3. Добавете по-голямата част от захарта към жълтъците. С миксер разбъркайте при средно-висока скорост, докато сместа се сгъсти и изсветлее. Повдигнете бъркалките. Сместа от тях трябва да се върне обратно върху останалата смес в купата, и да направи ленти, които запазват формата си.
4. Разбийте белтъците, докато образуват меки върхове. Добавете останалата захар и продължете да разбърквате, докато белите върхове станат твърди.
5. Със силиконова шпатула добавете пресятото брашно при жълтъците. След това добавете и белтъците. Работете внимателно с шпатулата, като движите ръката от дъното нагоре, обръщате внимателно, до пълно смесване. Изсипете сместа в приготвената тава. Разпределете равномерно по дъното на тавата.
6. Печете в предварително загрята фурна до 190 ° С в продължение на 12 минути.
7. Междувременно поставете кърпа и върху нея сложете хартия за печене. Поръсете хартията равномерно със захар. Обърнете изпечения блат върху хартията. Внимателно отлепете хартия от дъното на изпечения блат. Ако е необходимо, отстранете неравните ръбове по страните на блата.
8. Внимателно навийте блата с помощта на хартията, като започнете от късата страна. Ако искате навийте от по-дългата страна, за по-тънка ролка. Оставете да се охлади на телена решетка.
9. Пригответе пълнежа, като смесите сиренето рикота и крема сиренето с 3 супени лъжици захар, до хомогенна смес.
10. Развийте ролото. Разпределете крема върху кората. Можете да добавите пресни плодове или сладко от ягоди. Навийте ролото отново.
11. Загрейте шоколада в паровата фурна или на водна баня. Добавете маслото и сметаната и разбъркайте. Покрийте ролото с шоколадовата глазура. С върховете на вилица, направете ленти като на кора на дърво.

• Порции: 6
• Време за приготвяне 40 Минути
• Вид ястие: Десерти и снаксове
• Рецепта подходяща за: Десерт, Коледни рецепти
• Съставки: Брашно, Захар, Какао, Крема сирене Light, Масло, Сирене Рикота, Сметана за готвене, Черен шоколад