Няма нищо по-вкусно от домашно изпечен топъл хляб. Едно от големите предимства на приготвянето на хляб у дома е, че имате пълен контрол над продуктите, които влагате – брашно, мая, вода и сол.
Можете да разнообразявате вкусовете, като използвате и добавяте различни брашна – царевично, ръжено, спелта, лимец, елда. Можете да включите различни аромати, като розмарин, кимион, риган. Да включите маслини и сушени домати.
Освен разнообразието от вкусове, сменяте формите. Самун или кръгла пита, малки хлебчета или цял хляб.
Най-ценното е, че домашният хляб засища за дълго време, въпреки, че изяждате по-малки количества. Трудно можете да изядете повече от 1-2 филии, както бихте направили с хляб, закупен от магазина. Това е така, защото имате обем и текстура от естествена ферментация, а не произвеждате хляб с набухватели, стабилизатори и палмово масло.
Приготвянето на хляб е лесна задача, когато имате кухненски робот у дома. Не месите, не се цапате. Става бързо. Единственото, което трябва да направите е да го планирате, защото ви трябва време за втасване. Хубавият хляб втасва 2 пъти (нужни са около 1.5 часа) и още 30 минути, за да се изпече.
Важно е при замесването на тестото маята да не влиза в пряк досег със солта, защото това ще попречи на втасването.
Ако използвате пълнозърнести брашна, може да се наложи да добавите още 50 мл вода към тестото.
Оценете тази рецепта
1 човек оцени тази рецепта
Средна оценка
No comments yet.