Когато си помислите за Коледни бисквитки, вероятно Линцер сладките ще изскочат веднага в съзнанието ви. Бисквитките Линцер се правят с бадемово тесто и са слепени със сладко от ягоди или малини. Те имат запомняща се текстура и са с удивителен вкус.
Трикове за съвършенство:
Изпечете и охладете напълно бланшираните бадеми преди да ги смелите. Не използвайте бадемово брашно, защото ще загубите от аромата.
Разделете тестото на 4 равни части и увийте всяка във фолио. Сложете тестото да се охлади в хладилника за 1 час до 3 дни. Тестото трябва да е студено.
Разточете всяка топка тесто между 2 листа хартия за печене до дебелина 0,5 см. Работете с всяка топка по отделно. Изрежете желаните фигурките и ги поставете върху лист хартия за печене. Охладете “бисквитите” в хладилника преди да ги изпечете във фурната.
Трябва да работите бързо, така че тестото да остане охладено. Ако “бисквитките” станат меки, поставете ги в хладилника, докато тестото се охлади. Това ще гарантира, че бисквитките ще запазят формата си, докато се пекат.
Използвайте всякакви формички за рязане: сърца, коледни елхи, звезди, кръгове.
Всяка Линцер бисквита има плътна основа и отгоре втора бисквита с дупка в центъра, от която се вижда сладкото. Изрежете съответните дупчици в центъра със съответната форма: (сърца, коледни елхи, звезди, кръгове).
Поръсете пудра захар върху бисквитите с дупчици след като ги изпечете и охладите. След това ги поставете върху бисквитата-основа, която сте намазали с тънък слой сладко.
След това попълнете дупчицата със сладко, като използвате пош или чаена лъжичка.
Оценете тази рецепта
1 човек оцени тази рецепта
Средна оценка
No comments yet.