Топла салата с резене и орехов дресинг

Топла салата с резене и орехов дресинг е любима салата през зимните месеци. Зимата обича наситените и меки цветове в храната. Резене е любим продукт. Често го слагаме нарязан на тънки ленти в зелените салати или го добавяме към салатата с киноа. Резен резене в каната с вода, придава неустоим свеж аромат.

Резене е отличен хранителен продукт с много достойнства. В средиземноморска и италианска кухня, стеблата на резене се използват при приготвяне на ястия с месо и картофи.

Най често резене се включва в рецептите като:

• се реже на фини ленти облата бяла част и се прибавя към зеленчуковите салати;
• на пара, печено или сотирано, след което се добавя към супи или гювеч.
• или пък се комбинират листата с ориз или паста, заедно със зехтин,
• чудесна добавка и за печена риба.

Най-важното хранително вещество в този зеленчук е анетол – едно от най-мощните средства срещу появата на рак. Най-вероятно това уникално свойство се дължи на биологичен механизъм, който изключва или предотвратява активирането на NF-kappaB.

Научете повече за този зеленчук и разгледайте вдъхновяващи идеи за включването му в менюто ви.

За да направите салатата с Резене и орехи са ви нужни само няколко продукта, които да комбинирате по подходящ начин така, че да разгърнете богатството от вкусове.

Техника на гответе:

Готвенето е на пара – или в парова фурна или в стимер или в тенджера за готвене на пара.

Започнете с корените резене, като ги задушите на пара с ароматно вино, пелин и подправки. След това балансирайте тръпчивия му вкус с ореховия дресинг и придайте сладка плътност с орехите и рачела от тиква.

Важно е да готвите резенето достатъчно за да го задушите, но не прекалено дълго и да отнемете характерната му хрупкавост. След като се задуши отцедете течността. Тя вече не ви е нужна. Ароматите на вино, пелин и дафинов лист са се поели от корените на фенела и сега ви остава само да сглобите всичко.

Салатата можете да съхранявате в хладилник. Можете да я използвате за пълнеж на тортилите за Lunchbox. Ще си подарите чудесен и свеж обяд, който няма къде другаде да си поръчате.