Паста със скариди и аспержи – толкова свежа и вкусна, благодарение деликатното докосване на лимоновия сок. В рецептата имате всички неща за перфектен вкус – пармезан, свежи подправки и зелени аспержи. Те  са перфектното допълнение към тази паста с лимон и  добавят италианско нотка.

Това е лека и лесна  рецепта за бърза вечеря с наситени ярки и свежи аромати. Определено си заслужава да я включите в седмичното си меню!

Съвети за отличен резултат

Пресни или замразени скариди?

Единственото, което ви забави докато приготвяте рецептата е почистването на скаридите. Вижте как да го направите по-лесно, тук.

Можете да почистите скаридите 1 ден предварително и да ги мариновате в бяло вино. Ако имате почистени и замразени в хладилника – не се колебайте да го използвате.

Най-добрият вкус ще получите ако използвате пресни скариди. Ако използвате замразени скариди не забравяйте да ги размразите предварително и да ги подсушите с кухненска хартия преди готвенето.

Пармезан

Поръсете пармезана върху ястието преди да го сервирате. Не разбърквайте пармезана в пастата, а само го поръсете отгоре. Ако го разбъркате в пастата, тя бързо ще се слепи и ще стане на топки, а вие не искате това.

Зеленчуците

Деликатните и нежни пресни зелени аспержи през пролетта са перфектния избор. Но можете да използвате и броколи. Когато купувате аспержи, изберете тези със тънки и фини стебла. Ако сте купили аспержи с твърди стъбла,  почистете ги.

Задушете зеленчуците в отделен тиган и след това ги прехвърлете към сварената паста.

Пастата:

Използвайте Vermicelli Pastа/ Angel Hair Pasta/ фиде. За да не се слепи в процеса на варене, използвайте голяма тенджера с много вода. Добавете малко олио към водата, това ще предотврати не само слепването, но и изкипяването).

Ако нямате Vermicelli Pastа под ръка, използвайте тънка тънки спагети.

Подправките:

Свежите подправки са задължителни тук! Сушените няма да ви дадат същия вкус.

Вариации:

Ако не обичате скариди, можеш да използвате пилешко месо.

Ако не обичате аспержи, заменете ги с броколи или зелен грах.