Морковите не са само ярко допълнение към вашата храна; те са истинска хранителна сила. За всеки родител с грижа за храненето на децата и семейството, морковите са незаменима продукт, който присъства в кухня и ето защо:

Хранителнa стойност на морковите:

Богати на бета-каротин: Морковите са известни с високото си съдържание на бета-каротин, който тялото превръща във витамин А. Той е необходим за добро зрение, здраве на кожата и имунната функция.

Заредени с фибри: Фибрите в морковите помагат за храносмилането и поддържането на здравословно тегло и нива на холестерола.

Витамини и минерали: Те са добър източник на няколко витамина като C, K и B6, и минерали като калий, който е важен за регулирането на кръвното налягане.

Ползи за здравето:

Здраве за очите: Бета-каротинът, лутеинът и зеаксантинът в морковите са от съществено значение за здравето на очите, като намаляват риска от възрастова макулна дегенерация.

Превенция на рак: Изследванията предполагат, че антиоксидантите в морковите могат да предоставят защитен ефект срещу определени видове рак.

Здраве на сърцето: Калият и диетичните фибри в морковите могат да помогнат за регулирането на кръвното налягане и холестерола, допринасяйки за здравето на сърцето.

Жизненост на кожата: Хранителните вещества в морковите правят кожата свежа и жизнена, предпазвайки я от стареене и вредното въздействие на слънчевите лъчи.

Морковите и защитата на ДНК: Една често пренебрегвана полза от морковите е тяхната роля в защитата на ДНК. Морковите съдържат антиоксиданти като бета-каротин и други каротеноиди, които са от решаващо значение за защитата на клетките на нашето тяло, включително ДНК, от оксидативен стрес. Този стрес е резултат от свободни радикали, нестабилни молекули, които могат да увредят клетките и генетичния материал. Антиоксидантите в морковите неутрализират тези свободни радикали, намалявайки риска от мутации и увреждане на нашата ДНК. Този защитен ефект е жизненоважен за поддържането на общото клетъчно здраве и може да играе роля в предотвратяването на развитието на определени хронични заболявания.

5 лесни рецепти за 5 минути:

Тези рецепти са не само бързи и лесни, но и питателни, което ги прави идеални за здравословен начин на живот. Насладете се на експериментирането с тези ястия!

Ролца с моркови и хумус:

• Намажете хумус върху тортила; добавете лист зелена салата, моркови и други продукти по желание; и завийте плътно. Нарежете на хапки и сервирайте.

Морковена салата с лимон и кориандър:

• Съставки: настъргани моркови, нарязан пресен кориандър, сок от лимон, зехтин, сол и черен пипер.
• Приготвяне: Смесете настърганите моркови с кориандъра. Добавете сок от лимон и зехтин, подправете със сол и черен пипер.

Печени моркови с мед и розмарин:

• Съставки: моркови, мед, розмарин, зехтин, сол и черен пипер.
• Приготвяне: Нарежете морковите на пръчици. Разбъркайте с меда, розмарина и зехтин, овкусете със сол и пипер. Печете в предварително загрята фурна до златисто.

Моркови във фритата:

• Съставки: яйца, настъргани моркови, нарязан лук, сирене (по избор), сол и пипер.
• Приготвяне: Разбийте яйцата и добавете морковите, лука и сиренето. Подправете. Запържете сместа в тиган до готовност.

Морковено смути:

• Съставки: настъргани моркови, банан, ябълков сок, гръцки йогурт, мед и канела.
• Приготвяне: Сложете всички съставки в блендер и разбъркайте до гладкост.

“Според проучване, проведено от Quadram Institute Bioscience, консумацията на моркови може да повлияе положително на възстановяването на ДНК.

В изследването са участвали 64 мъже, които са консумирали всеки ден еквивалента на 2.5 чаши моркови в продължение на 3 три седмици (като допълнение към тяхната редовна диета).

Морковите са били замразени, сварени за 10 минути в кипяща вода, отцедени и след това нарязани в кухненски робот.

На участниците са взети кръвни проби в началото на проучването; след три седмици; и след шест седмици

След седмици на консумация на моркови, кръвта на участниците показва увеличение в активността по възстановяването на ДНК, но не и намаляване на нивата на увреждане на ДНК. Това означава, че морковите не предотвратяват увреждането на ДНК, а вместо това ремонтират вече съществуващи увреждания.

Интересно е, че хранителните добавки, съдържащи каротеноиди, намаляват увреждането на ДНК, което е в съответствие с техните добре известни антиоксидантни ефекти. Това е страхотен пример за това как целите храни могат да повлияят положително на вашето здраве по различни начини в сравнение с добавките.”

Източник: “Eat to beat desease”, William W.Li, Md.2022