Козунак Панетоне със стафиди и кедрови ядки

Начин на приготвяне

1. С купа смесете продуктите за втасване. Може да добавите 1 с.л. захар. Оставете да втаса, около 15 мин.
2. Смесете захарта, маслото на стайна температура, яйцата и жълтъка. Разбийте добре с миксер, около 3 минути.
3. Прибавете пресятото брашно, настърганата лимонова кора, солта. Омесете тестото. Месете около 10-15 мин. Може да го сложите и в кухненския робот. Тестото трябва да е меко.
4. В края на месенето добавете локума, стафидите и кедровите ядки. Оформете на топка и поставете в дълбока, намаслена купа. Покрийте с фолио. Оставете за 1 - 1 1/2. Тестото трябва да увеличи два пъти обема си.
5. Поставете втасалото тесто върху набрашнен плот. Премесете го и го покрийте с фолио и оставете за още 20 мин. на страна.
6. Подгответе формата за печене. Трябва ви съд с диаметър 20 см. Намаслете формата с масло и я покрийте с хартия за печене. Ако стените на формата са ниски, направете "яка" от хартия за печене с височина 15 см. Не забравяйте да намаслите и яката.
7. Оформете топка от тестото. Поставете във формата. Тестото ще изпълни формата на половина. Покрийте с фолио и оставете на страна за 45-60 мин. тестото трябва да увеличи обема си два пъти.
8. Загрейте фурната на 180 °С. Намажете тестото с белтъка, който сте смесили с водата. Поръсете с кедрови ядки. Сложете формата на долното ниво на фурната. Печете 55-60 мин.
9. Последните 25-30 минути, покрийте с алуминиево фолио, за да не изгори върхът. С дълга клечка проверете за готовност.
10. Извадете Панетоне от фурната. Оставете да се охлади за 10 минути. Извадете от формата, поръсете с пудра захар.
11. Може да използвате и две готови форми с размер на диаметър 16-17 см. за печене на Пенетоне. Просто разделете тестото на 2 равни части . Козунаците ще са с височина около 15 см. Формите за печене можете да поръчате от сладкарските специализирани магазини или on-line. Удобни са, ако планирате да пътувате, защото опаковката е практична.

• Порции: 12
• Време за приготвяне 250 Минути
• Вид ястие: Десерти и снаксове
• Рецепта подходяща за: Великденски рецепти, Закуска, Кексове, пайове и тарти, Хлябове и хлебни
• Съставки: Брашно, Захар, Кедрови ядки, Лимонова кора, Масло, Прясна мая, Прясно мляко, Сол, Стафиди, Яйца