Салата с кейл, тиква и булгур с винегрет от круши

Начин на приготвяне

1. Измийте и сложете булгура в тенджера. Добавете 1/2 чаена лъжичка сол и 1 чаша вода. След като заври, намалете силата на котлона и оставете да къкри, докато булгура се свари, около 10-15 минути.
2. През това време измийте листата кейл, отстранете твърдите стебла и нарежете на тънки ленти.
3. Пригответе соса Винегрет: В средно голяма тиган разтопете маслото. Когато започне да мирише ароматно, добавете бадемите, лука, кориандър семената и люспите червен пипер. Разбърквайте , докато лука се отпуснете и маслото започне да придобива златист цвят (3 до 4 минути). Добавете половината от нарязаната круша, 1/2 чаена лъжичка сол, лимоновия сок и ябълковия оцет. Гответе, докато крушата абсорбира голяма част от течността, но все пак имате достатъчно количество винегрет в тигана. Изсипете винегрета върху нарязания кейл и разбъркайте. Добавете изцедения булгур, кубчета тиква и останалата круша.
4. Поръсете сиренето Пармезан и добавете още сол и лимон, ако е необходимо.

• Порции: 4-6
• Време за приготвяне 15 Минути
• Вид ястие: Предястия
• Рецепта подходяща за: Салати, Сезон Есен
• Съставки: Бадеми, Булгур, Кейл, Кориандър, Кромид лук, Круши, Лимонов сок, Масло, Пармезан, Сол, Тиква, Червен пипер люспи, Шалот, Ябълков оцет