Суфле с краве сирене и кашкавал

Начин на приготвяне

1. Намаслете 9 форми за суфле (диаметър 9 см и височина 6 см) с масло и поръсете с пармезан или пък използвайте една голяма с вместимост 1,5 литра. Включете фурната на 190 °С.
2. Сложете в тенджера маслото на средна температура и прибавете брашното. Бъркайте, докато придобие златист цвят. Прибавете половината мляко и дафиновия лист. Разбърквайте, докато съставките се смесят. Изсипете и останалото мляко. Отново разбъркайте добре. Сложете сол, черен пипер и индийско орехче. Намалете котлона на най-ниската степен за още 5 мин. Разбърквайте.
3. Отстранете соса от котлона. Махнете дафиновия лист. Изсипете сиренето и кашкавала.
4. В суха купа разбийте белтъците заедно с бакпулвера и захарта с електрически миксер. Разбийте, докато яйцата станат на пяна. (захарта и бакпулвера в комбинация сплотяват белтъка)
5. Вземете 2-3 лъжици от белтъка и ги изсипете в соса. Разбъркайте. Използвайте шпатула или голяма лъжица, за да изсипете соса върху белтъците. Разбъркайте, като се движите от центъра, надолу до дъното и завъртате по стените на съда. Повторете няколко пъти.
6. Разпределете сместтав купите и печете за 20-25 мин. докато се надуе и придобие златист цвят. Сервирайте веднага.

• Порции: 9
• Време за приготвяне 35 Минути
• Вид ястие: Основни ястия, Предястия
• Рецепта подходяща за: Яйца и Сирене
• Съставки: Бакпулвер, Белтък, Брашно, Дафинов лист, Захар, Индийско орехче, Кашкавал, Масло, Прясно мляко, Сирене