Класическата Лазаня Болонезе

Начин на приготвяне

1. Направете соса Болонезе: Загрейте маслото и олиото в голям тиган или тенджера. Добавете зеленчуците, чесъна и бекона и гответе на средна температура, като разбърквате често, в продължение на 10 минути или докато зеленчуците омекнат. Добавете мляното телешко и свинско месо, намалете котлона и гответе в продължение на 10 минути, като разбърквате често и разбивате всякакви бучки в месото с дървена лъжица. Добавете с сол и черен пипер на вкус, след това добавете виното и разбъркайте отново. Оставете да къкри за около 5 минути. Добавете доматите и 1 чаша от бульона и оставете да заври. Разбъркайте добре, след това намалете котлона, наполовина покрийте тигана с капак и оставете да къкри на бавен огън за 2 часа. Разбърквайте от време на време през това време и добавяйте още бульон, докато се абсорбира. Можете да съхранявате готовия сос в хладилника до 5 дни. Не бързайте - бавното готвене е ключът за перфектния сос.
2. Загрейте фурната до 190°C (стандартно печене). Ако сосът Болонезе е студен, загрейте го отново. Ако е нужно добавете вода, за да не е сух.
3. Направете белия сос: Разтопете маслото в средна тенджера, добавете брашното и гответе, като разбърквате, за 1-2 минути. Смесете млякото и сметаната. Добавете от млечната смес малко по малко, като разбърквате енергично след всяко добавяне. Оставете да заври и гответе, като разбърквате, докато сосът стане гладък и гъст. Добавете сол и черен пипер на вкус, разбъркайте добре, след това свалете от котлона.
4. Покрийте дъното на тавата със 4-5 с.л. от соса Болонезе. Подредете 2 ред от 2 кори за лазаня. Изсипете 1/3 от соса болонезе и след това разпределете 1/3 от белия сос. Повторете блатовете, последвани от болонезе и бял сос. Нарежете моцарелата и разпределете отгоре поръсете настъргания пармезан равномерно. Покрийте съда с алуминиево фолио и печете 40-45 минути. Отстранете фолиото и гответе 10 минути до златисто кафяво.
5. Оставете да престои 10 минути преди сервиране.

• Порции: 4
• Време за приготвяне 200 Минути
• Вид ястие: Основни ястия
• Рецепта подходяща за: Finger foods, Freezer-friendly, От вечерята в кутията Lunchbox, Пица, паста, спагети, кишове
• Съставки: Бекон, Домати консерва, Зехтин, Кромид лук, Моркови, Свинска кайма, Сол, Телешка кайма, Целина стъбла, Черен пипер, Чесън