Класическа и основна рецепта за хляб

Начин на приготвяне

1. В малка купа смесете сухата мая (или натрошената прясна мая) с 40 гр. брашно (1/4 чаша), захарта и 60 мл. вода. Разбъркайте, за да смесите продуктите, покрийте с чиста кърпа и оставете маята да стане на пяна (около 5-10 минути)
2. Пресейте останалата част от брашното на чиста работна повърхност, направете кладенче в центъра, добавете втасалата мая и зехтина и поръсете една чаена лъжичка сол по краищата на кръга, върху брашното. Старайте се солта да не влезе в пряк контакт с маята – това ще забави втасването на тестото.
3. Добавете 250-300 мл. хладка вода, за да направите тестото. С ръцете си омесете тестото за 10 минути, като държите пръстите си заедно, като че ли са шпатула и използвайте палеца си, за да натиснете надолу тестото и да го разтегнете. Ударете тестото върху работната повърхност няколко пъти, за да активирате глутена.
4. Като алтернатива сложете всички продукти в кухненския робот (без водата), Поставете накрайника за месене на тесто. Включете робота и постепенно на тънка струя изсипете водата. Оставете робота да работи, докато се образува топка тестото. Тестото трябва да е меко и еластично.
5. Намажете с ½ ч.л. зехтин тава за печене на самун хляб (13х30 см), покрийте с хартия за печене, намажете дъното с още малко олио и прехвърлете тестото в тавата. Намажете отгоре тестото с малко олио, покрийте с чиста кърпа и оставете да удвои обема си на топло място за около 1 час.
6. Загрейте фурната до 210 °C (стандартно печене).
7. Печете хляба 30-35 минути. Прехвърлете изпечения хляб върху метална решетка. Нека се охлади напълно, преди до го нарежете на филийки.

• Порции: 10
• Време за приготвяне 120 Минути
• Вид ястие: Основни ястия
• Рецепта подходяща за: Freezer-friendly, Видове тесто и Тесто Пастри, Деца в кухнята, Хлябове и хлебни
• Съставки: Брашно, Брашно 500, Захар, Зехтин, Мая, Сол