Зеленчуков киш с тиквички

Kиш, направен у дома е едно от онези неща, които не могат да се сравнят със закупен от магазин или поръчан в ресторант.

Ако никога не сте правили киш, ще се изненадате колко лесно се приготвя. За да направите живота си по-лесен, предварително подгответе блата за основата през уикенда и в натоварената седмица, ще сглобите вечерята за 30 минути.

Тестото за киш:

Тестото за киш е просто печиво, което е маслено и ронливо, хрупкаво, но достатъчно меко, за да реже и с вилицата. Ако имате време, наистина си струва да направите усилие да си направите блата. Това става най-бързо и лесно с помощта на кухненски робот. Тестото се събира за минута – брашно, масло, сол, жълтък, вода и готово – имате меко тесто, готово за печене, след 30 минутно охлаждане.

Направете го предварително

Киш е едно от онези ястия, които са все така вкусни току що приготвени, претоплени или студени. Можете да го съхранявате в хладилника в продължение на 3 – 4 дни, след което да го пъхнете във фурната (180 ° С) за 15 минути. Студен от хладилника е предпочитана храна за кутията за храна Lunchbox.

Направете блата в кухненски робот:

Сложете брашното, солта и нарязаното маслото в купата на кухненския робот, с монтиран нож за месене. Включете и изключете робота в момента, в който сместа стане ронлива.

Добавете жълтъка, ледената вода и отново включете робота за кратко, докато тестото започне да се отдръпва от страните на купата. Извадете тестото и го съберете на топка.

Увийте във фолио и поставете в хладилник за 30 минути.

Направете блата, с ръце:

Пресейте брашното и солта в купа. Добавете маслото и го втрийте в брашното, докато сместа стане на фини трохи. Използвайте вилица.

В малка купа смесете жълтъка, лимоновия сок и 2 супени лъжици вода. Добавете към брашното. С вилица, внимателно смесвайте, за да се овлажни брашното.

Притиснете тестото на топка. Ако е прекалено суха, добавете останалата вода. Върху работния плот с длан избутайте малки части от тестото, като ги притискате към повърхността. Продължете да смесвате тестото по този начин, докато се стане еластично и лесно можете да го отлепите от повърхността. Оформете тестото в гладка топка. Увийте го във фолио и охладете за поне 30 минути в хладилника.

Разточете на тестото:

Извадете тестото от хладилника. Оставете го настрана за 10 минути.

Разточете във формата на кръг с дебелина 3-5 см. Трябва да е с диаметър по-голям от диаметъра на тавата.

Оформете тестото така по стените на съда, че да може като минете с точилката отгоре, да отрежете излишното. Притиснете с вилица ръба, за да оформите красив борд.

Изпечете на тестото:

Пълнежите от крем, както и пълнежа за киш правят тестото меко. Поради тази причина то се пече предварително, преди да се добави пълнежа.

Набоцкайте разстланото в тавата тесто с вилица.

Върху тестото в тавата поставете хартия за печене. Притиснете хартията по формата на тестото. Сложете бял боб около половин килограм, за да покриете тестото.

Печете в предварително загрята фурна на 200 С за 15-20 мин. или докато тестото леко се изсуши. Вече имате готов блат за пълнене.

Ако ще слагате напълно готов пълнеж, то блата трябва да е напълно изпечен. След като печете 15 минути, отстранете бобчетата с хартията за печене. Отново набоцкайте с вилица тестото и печете още 5-10 минути докато не стане златисто.

Охладете напълно, преди да добавите пълнежа.

Да ви е сладко!