Name: Киш със сирена и чътни от лук
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Френска

Published on 19.04.2021 | In Френска By Vanya |

0 Comments

- Подготовка
- 30 Минути
- Готвене
- 20 Минути
- Порции
- 6
- 6
- Tрудност

Масленото тесто е отлична основа за Киш със сирена и чътни от лук. С малки вариации то маже да бъде солено, сладко, ронливо, хрупкаво.

То придава отличен вкус на зеленчуците. Заиграва се с вкуса и лесно се трансформира в летен, пролетен, сладък, солен.

Не можем да си представим кухня, без присъствието на маслено тесто. То е френско откритие и можем само да се радваме на лекотата с която се приготвя. А вкусът и структурата му си остават без аналог.

Ако много бързате, можете да направите рецептата и с 6 листа точени кори за основа, но определено ще получите резултат, който ще пострада. Да, ще ви допадне, но все пак ви окуражаваме да си направите масленото тесто.

Продуктите за Киш с чърни от червен лук и сирена

Основата на киша е червения лук. Леко карамелизиран и с наситен цвят той силно контрастира със структурата на сварените картофи и сирената. Пластове се сливат в една перфектна хапка. Тесто с аромат на масло, последвано от карамелизиран лук, плътността на картофите и микса от саламурено сирене и сирене Бри.

Червеното цвекло във форми на пролетни цветя създава настроение, цвят и очакване за нещо специално😊

Подготовка за Киш със сирена:

Можете да приготвите чътнито и кората за киша предварително и да сглобите ястието за п минути през седмицата.

Изпечения киш е с отличен вкус и студен, изваден от хладилника. Тестото запазва хрупкавостта и текстурата си. Това прави ястието подходящо за кутиите за храна Lunchbox.

Как да приготвите Киш със сирена:

Започнете като замесите тестото. Докато то се охлажда в хладилника, сварете картофите и подгответе чътнито. Така за 30 минути ще успеете с подготовката. Готовото ястие ще е готово само за 60 минути.

Вариации:

Саламуреното сирене е отличен избор, защото много добре допълва вкуса на лука. Но можете да използвате моцарела или друго сирене. Можете да го замените и с пуешко филе или салам. Сиренето Бри заменете с Чедър или Кашкавал. Може да приготвите и плънка със спанак, яйца и рикота.

Оставете въображението ви да ви води и се насладете на хубава вечеря с любимите си хора.

Без захар, Вегетариански, Високо въглехидратен

Необходими продукти

За масленото тесто:
240 гр. брашно
100 гр. масло
½ ч.л. сол
1 жълтък
60 – 100 мл. ледено студена вода
За лученото чътни:
2 големи глави червен лук
2 с.л. слънчогледово олио
2 стръка мащерка
2 с.л. кафява захар
100 мл. бяло вино
50 мл. тъмен балсамов оцет
20 гр. масло
½ ч.л. сол
За гарниране:
400 гр. картофи, белени, нарязани на филийки от по 2 мм
150 гр. краве сирене
100 гр. сирене Бри
1 средна глава червено цвекло, рендосано

Хранителна информация

550 Калория в 1 порция

Начин на приготвяне

Започнете като подготвите масленото тесто. Сложете брашното, маслото нарязано на кубчета в кухненския робот и солта. Добавете жълтъка и включете робота. Когато се образуват трохи, на тънка струя добавете студената вода. Оставете робота да работи 15 секунди, докато се образува топка тесто. Можете да втриете маслото и с ръце, да добавите водата и да замесите тестото. Увийте тестото във фолио и го сложете в хладилника за 30 минути.
През това време подгответе чътнито от лук. Нарежете лука на тънки полумесеци. Загрейте олиото в тиган с дебело дъно. Прибавете лука и задушете на слаб огън. Добавете солта и виното. Добавете захарта и оставете на котлона докато виното се изпари и лука започне да се карамелизира. Добавете тъмния балсамов оцет и оставете на котлона, докато оцетът се изпари. Отстранете тигана от котлона. Добавете маслото и разбъркайте.
Подгответе картофите, като ги обелите и нарежете на тънки филийки от по 2-3 мм. Поставете картофите във вряща подсолена вода и варете 10 минути. Отцедете ги като използвате гевгир и ги оставете на страна.
Подгответе блата, като разточите върху леко набрашнен плот тестото до правоъгълна форма с размери 25х38х3 см. Тестото да покрива борда на тавата. Надупчете кората с вилица. Покрийте я с хартия за печене и отгоре изсипете 1 кг. морска сол или боб или тежести за печене на маслено тесто.
Сложете тавата в предварително загрята до 190°С фурна, стандартно печене, за 15 минути. Извадете тавата, отстранете хартията за печене и солта. Оставете за 10 минути, за да се охлади кората. Ако прецените, че дъното е влажно, пъхнете тавата за 5 минути във фурната.
Разпределете лука върху изпечения блат. Подредете отгоре сварените картофи. Разпределете равномерно натрошеното сирене. Нарежете сиренето Бри, подредете равномерно. Нарежете на кубчета червеното цвекло или пък на формички с пролетни цветя. Подредете ги върху блата. Завършете като поръсите листа мащерка.
Сложете отново тавата във фурната за 20 минути. Да ви е сладко!

Порции: 6
Време за приготвяне 60 Минути
Вид ястие: Основни ястия
Рецепта подходяща за: Finger foods, Великденски рецепти, От вечерята в кутията Lunchbox, Пица, паста, спагети, кишове, Сезон Есен, Сезон Зима, Сезон Лято, Сезон Пролет
Съставки: Балсамов оцет, Брашно, Бяло вино, Жълтък, Картофи, Кафява захар, Кишове и тарти, Масло, Мащерка, Сирене, Сирене Бри, Слънчогледово олио, Сол, Червен лук, Червено цвекло

Navigation

Киш със сирена и чътни от лук

Продуктите за Киш с чърни от червен лук и сирена

Подготовка за Киш със сирена:

Как да приготвите Киш със сирена: