Влизане

Регистриране

Вашите лични данни ще бъдат използвани, за да улеснят взаимодействието ви с този уебсайт, за управление на достъпа до вашия профил/акаунт и за други цели, описани в нашата политика на поверителност.

Октопод на скара с чесън

Октопод

Октопод…. Любима храна, която приготвяме по толкова различни начини!!! Октоподът е специфичен за приготвяне, защото ако не следваме малки трикове за неговата обработка, ще имаме жилав и труден за ядене продукт.

Месото на октопода е мускул и за да го направите крехък и приятен за ядене, трябва да го обработите с техниката – рязка смяна на температурата:

1) Измийте и почистeте октопода. Бъдете прецизни с пипалата, за да отстраните всеки пясък и твърди частички, които са се слепили по тях.

2) Разрежете го на порции, подсушете със салфетка, опаковайте в торбички и замразете във фризера.

3) Загрейте в дълбока тенджера 2-3 литра вода, добавете бяло вино, дафинов лист, няколко зърна бахар. Когато течността заври извадете замразения октопод от фризера, махнете торбичката и го сложете директно, така както е замразен във врящата вода. Водата трябва да покрива целия октопод. Намалете котлона на средна степен и оставете да се вари 40 минути. Ако го варите прекалено дълго, ще получите жилав октопод. 40 минути са достатъчни.

4) Отцедете октопода от водата.

5) Не добавяйте сол към водата, защото ще добавите сол в ястията, в които ще го включите.

5) Вече можете за го сложите на скарата или на котлона в масло и чесън, за да добавите аромат. Нарежете го на малки парченца и го мариновайте в зехтин, с лимон, подправки и чесън – удобен начин да го включите в салатите през седмицата.

Да ви е сладко.

Октопод
Октопод
  • Email
  • Запази
  • Печат

Оцени рецептата

  • 1 човека оцениха тази рецепта

  • Средна оценка

  • (5 / 5)
No comments yet.

Вашият коментар

Последни рецепти