Пай с кайма и пащърнак за Lunchbox

Начин на приготвяне

1. Подгответе тестото: Сложете брашното, солта и маслото в кухненския робот с монтиран накрайник за месене на маслено тесто. Включете робота и когато сместа започне на става на трохи, добавете жълтъка и водата на тънка струя. Оставете робота да работи докато тестото се отлепи от стените на съда. Увийте тестото във фолио и го сложете в хладилника за 30 мин. да се охлади.
2. Сложете тиган с дебело дъно на котлона. Добавете олиото и маслото, ситно нарязания лук, счукания чесън. Задушете на умерен огън, докато лука омекне. Добавете нарязаните морков и пащърнак, индийското орехче, черния пипер и солта. Добавете каймата. Притискайте каймата с вилица към дъното на тигана, за да стане на трохи и да се запържи. Добавете лимоновия сок и лимоновата кора. Прехвърлете в купа, за да се охлади.
3. Оформяне: Разточете тестото. С ринг отрежете основа с диаметър 10 см. Отрежете 4 кръга. Вземете по-малък ринг. И отрежете 4 пръстена. Намажете ръба на основата с малко вода, като използвате четка и отгоре сложете пръстените един върху друг. Така направете по 4 пръстена за всеки пай. Повторете с останалите 3 основи за пай. Поставете 4 те кошнички в хладилника, за да стегнат. Така по време на печенето, ще запазят формата си.
4. Останалото ви тесто сложете в хладилника, за да се охлади. Ще го разточите отново, за да поставите капачетата на пайовете.
5. След като тестото се охлади, разточете 4 кръга за капачета, всеки от които ще е с три номера на ринг по-малък от ринга, който използвахте за основа. Направете малка дупчица в средата на всяко от капачетата. Можете да използвате форма за шприц с най-малкия диаметър. През тази дупчица ще излиза парата, докато пайовете се пекат.
6. Извадете кошничките от хладилника и разпределете плънката, която направихте по-рано. Отгоре залепете капачетата, с малко вода. Сложете пайовете в хладилника, за да се охладят отново. Можете да ги оставите в хладилника, като ги покриете с фолио преди да ги намажете с жълтъка и да ги изпечете на следващия ден.
7. Намажете пайовете с разбит жълтък с 1 с.л. сметана за готвене. Загрейте фурната до 175 °С, без вентилатор. Печете 40 минути.
8. Да ви е сладко!

• Порции: 4
• Време за приготвяне 350 Минути
• Вид ястие: Основни ястия
• Рецепта подходяща за: Кексове, пайове и тарти, Месо и месни, Сезон Есен, Сезон Зима
• Съставки: Брашно, Индийско орехче, Кайма, Кишове и тарти, Кромид лук, Лимонов сок, Лимонова кора, Масло, Моркови, Пащърнак, Слънчогледово олио, Сметана за готвене, Сол, Чесън, Яйца