Печена патица с портокалов сос

Начин на приготвяне

1. Загрейте фурната до 160 ° С, стандартно печене. Почистете всички излишни мазнини и кожа от патицата и надупчете кожата с вилица, шиш или нож. Подсушете добре патицата отвътре и отвън с хартиени салфетки и посолете отвътре и отвън със сол и черен пипер. Завържете краката с конец.
2. Поставете патицата върху метална решетка в голяма тава. Добавете 1/2 чаша вода в тавата. Покрийте плътно с фолио и гответе във фурната за 1 1/2 часа.
3. С помощта на белачката за зеленчуци отстранете кората на портокалите. След това сложете две или три ленти една върху друга и нарежете на много тънки ленти. Отцедете сока от портокалите в купа.
4. Поставете захар и оцет в малък тиган и разбърквайте, за да разтворите захарта. Загрейте течността на висока температура без да разбъркване, гответе докато сместа придобие богат карамелен цвят. Отстранете тигана от огъня и леко се отдръпнете настрана и внимателно добавете портокалов сок. Разбъркайте и върнете обратно тигана на котлона, докато заври течността. Добавете портокаловите кори. Гответе около 3 минути, като разбърквате с лъжица.
5. Отстранете патицата от фурната. Изсипете цялата мазнина от тавата. Увеличете температурата на фурната до 200 ° С.
6. Печете патицата, открита в продължение на 30 минути, като обливате с портокаловия сос. Използвайте четка за да нанесете соса равномерно. Повторете три или четири пъти, докато патицата стане златисто кафява.
7. Извадете патицата върху дървена дъска, покрийте с фолио и оставете да почине за поне 10 минути.
8. Изсипете соковете от тавата в касерола. Прибавете към тях портокаловия, карамелен сос. Сложете на котлона да се загрее и сгъсти, ако е необходимо.

• Порции: 4-5
• Време за приготвяне 130 Минути
• Вид ястие: Основни ястия
• Рецепта подходяща за: Пилешко и птиче
• Съставки: Захар, Патица, Портокал, Портокалов сок, Сол, Черен пипер, Ябълков оцет