Патладжан пармиджана

Начин на приготвяне

1. Загрейте 1 супена лъжица от олиото в голям тиган; задушете лука и чесън за 5 минути на умерен огън. Прибавете доматите, пасатата и лютивия пипер. Гответе още 3 минути. Прехвърлете в купа и добавете босилека.
2. Оваляйте нарязаните филии патладжан в брашно, като покриете добре от всяка страна. Леко ги потупайте, за да отстраните излишното. Загрейте 3 с.л. зехтин в тигана; изпържете патладжана, на партиди до златисто. Отцедете върху хартиена салфетка.
3. В огнеупорна тава с размери 20х28 см подредете слой от патладжаните. След това изсипете отгоре половината от доматената смес и разпределете равномерно половината от нарязаната моцарела. Повторете наслояването, завършвайки с пармезан. Поръсете с червен пипер.
4. Покрийте с фолио и гответе 40-50 минути в предварително загрята до 180°C фурна. Отстранете фолиото и гответе още 10 минути. Извадете от фурната и поръсете 2 с.л. галета. Сервирайте с хляб и богата салата.
5. Да ви е сладко.

• Порции: 4
• Време за приготвяне 75 Минути
• Вид ястие: Основни ястия, Предястия
• Рецепта подходяща за: 90 дневна диета, Лесни Предястия, Сезон Есен, Сезон Лято
• Съставки: Босилек, Брашно, Галета, Доматено пюре, Домати консерва, Зехтин, Кромид лук, Лют червен пипер, Моцарела, Пармезан, Патладжан, Червен пипер, Чесън