Салата от кейл с киноа и сирене

Това е вкусна, засищаща салата с двете супер храни – кейл и киноа. Свежият копър и магданоз, натрошените ядки и сиренето плюс ароматния лимонова дресинг създават салата Кей с киноа, която е достатъчно богата, за да е ястие сама за себе си или пък блестяща гарнитура към вечерята.

Най-хубавото е, че се след като я приготвите, можете да я съхранявате до 2 дни в хладилника.

Преди няколко години трудно мижеше да се намери кейл на пазара. Сега се предлага в супермаркетите и то в “цялата си прелест” и на разумна цена. Кейл има твърди листа, които не са толкова приятни за ядене. Ето защо е необходима известна предварителна обработка. Особено ако ще се предлага на деца.

Нашият любим начин да подготвим листата от кейл е като ги мариноваме. Измийте, накълцайте, добавете зехтин, сол, черен пипер (лимон или оцет също е ОК), намачкайте с ръце и оставете за 30 минути на страна. Така листата омекват и стават вкусни за ядене. Ако добавите пресни копър и магданоз, ще получите чудесен вкус, защото ще сложите под контрол доминиращия кейл. Добавете към лимоновия дресинг и настъргана кора лимон и ви обещаваме, че ще се насладите на една невероятна салата от кейл, която ще впечатли дори и на най-големите скептици!

Като хранене: Добавете киноа, когато искате да направите от тази салата леко основно ястие. Зеленчуци + Фибри = Богато хранене! Тази салата е чудесна за летните горещини и за детоксикация след дълъг уикенд с богати трапези. Порция от тази салата ще ви засити за дълго, защото една от магическите характеристики на киноa е точно тази – да засища.

Като гарнитура: Сервирайте с месо или консерва риба тон, ако нямате друго под ръка. Вечерята е готова!

Съвети:

За да махнете листата от стеблото- хванете стъблото с едната ръка, с другата хванете основата на листната част, след което изтеглете ръката си нагоре, за да отстраните листата.

Количества: Не е необходима 100% точност. Използвайте 4 чаши за да измерите количеството листа от кейл, преди да ги нарежете.

Съхранение: Това е една чудесна салата, която да съхраните за няколко дни в хладилника. Кейл е с доста издръжливи листа (за разлика от обикновените салати, които бързо ще потърсят контакт с дресинга). Това е страхотно, защото за 2-3 дни, ще имате свежа салата в хладилника. Запазете част от дресинга и го добавете точно преди хранене, за да освежите салатата, когато я сервирате след деня на приготвянето й.

Bon app!