Купа Скариди Етуфе (Shrimps Étouffée) е едно класическо ястие със скариди, приготвени в богат зеленчуков сос, гарнирани с ориз. Тайната на автентичното étouffée е техниката за задушаване, която е подобна на брейсинга. На френски “étouffée” означава “задушен”. Използва се традиционна креолската подправка (каджун), която произлиза от Луизиана, в дълбокия юг на САЩ. Пикантният неподправен аромат е измислен, за да подобри вкуса на “свещената троица” – целина, чушки и лук – използвани като основа в много креолски рецепти.
Какво ви трябва за Скариди етуфе?
Подправки: смесете червен пипер, мащерка, риган, лют червен пипер, чесън и лук на прах, и черен пипер.
Скариди: Използвайте пресни скариди. Обелете и ги почистете. Вижте как:
Слънчогледово олио: Гответе скаридите в неутрално олио с висока точка на горене, като слънчогледовото олио.
Зеленчуков бульон: Използвайте домашен зеленчуков бульон.
Масло: Гответе зеленчуците в масло за богат вкус.
Зеленчуци: лук, зелена чушка, целина, зелен лук и нарязани на кубчета домати.
Брашно: за сгъстяване на зеленчуковата смес.
Сосове: Сосът Уорчестър и лютивият сос добавят много вкус.
Ориз: Shrimp étouffée се сервира върху варен бял ориз. Можете да използвате и нудли.
Направете Скариди етуфе в 6 прости стъпки:
- Смесете подправките.
- Овкусете и задушете скаридите. Използвайте соковете в бульона, след като извадите скаридите от тигана.
- Сотирайте лука, чушката и целината в масло. Овкусете и поръсете с брашно.
- Добавете доматите и бульона. Гответе, докато сосът се сгъсти.
- Разбъркайте скаридите в соса
- Гарнирайте и сервирайте върху сварен ориз.
Запазете порция Скариди етуфе за вашата кутия за обяд
Тази рецепта е чудесна за Lunchbox. Просто подредете ориза, соса и скаридите в 3 те контейнера и използвайте 4-тия за ежедневната си порция плодове или лакомство.
Оценете тази рецепта
1 човек оцени тази рецепта
Средна оценка
No comments yet.