Италиански хапки Супли

Италиански хапки Супли  се приготвят с доматено пюре, ориз и прясна моцарела.  Чудесни са за кутията за обяд Lunchbox, тъй като са удобни и за хапване с ръка в движение; те са хрупкави отвън с разтопена моцарела отвътре.

Как да ги направите?

Започнете, като направите оризовата обвивка: В тиган сложете зехтина, чесъна и доматеното пюре – гответе 5  минути на средна температура; след това извадете чесъна. Добавете ориза и гответе още 1 минута. Добавете горещата вода малко  по малко, като разбърквате често, докато оризът се свари – 20 минути. Точно както бихте правили ризото. Сместа не трябва да е течна, а кремообразна.  Прибавете настъргания  пармезан. Преместете сместа в чиста купа и оставете да се охлади напълно.  Най-добре е да оставите да се охлади за една нощ.

Оформете хапките Супли: В дланта на ръката си измерете приблизително 2 супени лъжици от оризовата смес. Разпределете върху дланта си и в средата  сложете пръчка от нарязаната моцарела;  оформете ориз около моцарелата в цилиндрична форма, така, че моцарелата да е напълно покрита от всички страни с ориз. Оставете настрана в чиста чиния  и продължете с останалия ориз и моцарела.

 Пригответе яйцата и галетата: В малка купа разбийте яйце. В друга купа смесете галетата, настъргана пармезан, мащерката и черния пипер. Първо оваляйте всяко супли в яйцето, а след това в хлебните трохи. Покрийте добре от всички страни. На този етап можете да покриете всички Супли с фолио и да ги сложите в хладилника, до 5 дни.

Пържене: В касерола  (15 см в диаметър) загрейте слънчогледовото олио. Пържете по 3 Супли  наведнъж, обръщайки ги няколко пъти; до златисто кафяво;  Температурата на олиото да не превишава 180°C, защото ще се изпържат бързо и моцарелата няма да стане мека и еластична. Извадете с решетъчна лъжица и поставете върху чиния, покрита с хартиени салфетки.

 Супли или Аранчини?

Аранчини са с кръгла форма, приготвени с ориз и обикновено включват месо, грах и сирене.   Докато Супли са с форма на цилиндър, направени с доматено пюре и ориз и в средата е поставено парче моцарела.  Когато го разделиш наполовина, моцарелата се оформя линия.

Супли във фуранта:

Супли може да се изпекат във фурната. Подредете ги върху хартия за печене, леко намазана със слънчогледово олио. Поръсете с малко олио и печете в предварително загрята на 220°C (стандартно печене, без вентилатор) за 20-25  минути, до златисто.

Оформете Супли предварително:

Оформете Супли, подредете в чиния и покрийте с фолио, поставете в хладилника до 5 дни.  Изпържете или изпечете когато сте готови да им се насладите. .

Можете да съхранявате изпържените Супли в хладилник, до 5 дни. Те са много вкусни топли и студени, което ги прави отличен избор за кутията за храна Lunchbox. Можете и да ги претоплите върху лист хартия за печене във фурната за 10 минути.

Супли са любимата храна на децата в техните кутии за обяд. Красотата им е в това, че  веднъж оформени, отнема минути, за да се изпържат.