Свински джолан с ароматен лимонов сок

Начин на приготвяне

1. Загрейте фурната до 240 ° С (стандартно печене, без вентилатор)
2. Използвайте малък нож, за да направите 25 разрези в месото. Нарежете 6 скилидки на 25 парчета и ги напъхайте в прорезите.
3. Поръсете месото щедро със сол, черен пипер, червен пипер и чесън на прах. Поръсете отгоре с олио и втъркайте в месото.
4. Поставете свинските джолани в тава за печене с поставена метална решетка на дъното и. Печете 30 минути или докато получите хубава кафява коричка.
5. Извадете от фурната. Намалете фурната до 180 С. Обърнете джоланите. Изсипете всички останали съставки в тавата около месото, включително останалите скилидки чесън. Напълнете тавата с гореща вода, така че да достигне до около 1/3 от височината на месото.
6. Покрийте с пергаментова хартия след това с 2 слоя фолио. Печете в продължение на 3.5 часа. Долейте вода, ако е необходимо. (Това ще се случи, ако капака ви не е стегнато поставен) Извадете месото от фурната. Отстранете фолиото. Обърнете месото от лицевата страна. Покрийте отново и печете за още 2 1/2 часа.
7. Свалете фолиото и пече още 20 минути до кафяво. Извадете от фурната и прехвърлете в сервизна чиния. Покрийте хлабаво с фолио и оставете на страна да почива в продължение на 20 - 30 минути.
8. Отцедете течностите от тавата в буркан. Мазнината ще се издигне на повърхността. С лъжица отстранете мазнината. Добавете сол, черен пипер и лимонов сок на вкус, ако е необходимо.
9. Сервирайте джоланите със соса и с хрупкави картофи. (Загрейте олиото докато месото е в фурната и печете картофите, докато месото си почива)

• Порции: 10
• Време за приготвяне 370 Минути
• Вид ястие: Основни ястия
• Рецепта подходяща за: 90 дневна диета, Великденски рецепти, Коледни рецепти, Месо и месни
• Съставки: агнешко бутче, Бяло вино, Дафинов лист, Кромид лук, Лимонов сок, Мащерка, Пилешки бульон, Риган, Розмарин, Свинки джолан, Слънчогледово олио, Сол, Червен пипер, Черен пипер, Чесън