Яденето на месо от органи е излязло от мода.  Това е жалко, защото те са едни от най-богатите на хранителни вещества храни. Телешкият черен дроб е толкова богат на  витамин А, че трябва да внимавате да не прекалите с него.

За повечето хора включването на месо от органи веднъж седмично е достатъчно, за да се възползват от хранителните им ползи, без да надвишават препоръчителния дневен прием на определени хранителни вещества, като витамин А и желязо, които са в изобилие в тези меса. Периодичното наслаждаване на ястия като пастет от патешки дроб не само разнообразява небцето ви, но също така гарантира, че получавате тласък на важни хранителни вещества по възхитителен и естествен начин.

Месото от органи наистина е богато на мастноразтворими витамини (като витамин А) и минерали и въпреки че е много полезно, важно е да ги консумирате умерено в рамките на разнообразна диета, за да избегнете потенциален дисбаланс на хранителните вещества. Този съвет се вписва в общите диетични насоки, които предлагат умереност и разнообразие като ключови компоненти на здравословната диета.

Помнете: Въпреки че месото от органи е невероятно богато на хранителни вещества, най-добре да се консумира умерено като част от балансирана диета.

Има невероятни и вкусни рецепти,  с които да опитате да включите тези изключително полезни храни в менюто си.

Можете да ядете черен дроб и лук веднъж седмично или да хапнете мус от черен дроб или пастет като предястие за вечеря от време на време. Можете също така да нарежете черен дроб на малки парченца и да ги замразите поотделно, за да си направите „хапчета“ от черен дроб, които можете да приемате, без да ви се налага да дъвчете и дегустирате.

Вече сме се отдалечили от знанието  как да купуваме и приготвяме  органи,  което ги прави достъпна опция на щанда за месо. Можете да изградите взаимоотношения с фермера или месарите, които купуват от тях и да ги помолите  да ви доставя органи на много добра цена

Не е необходимо да ядете месо от органи в големи количества. Гледайте на тях като на пълноценна хранителна добавка от хранителни вещества, които могат да се добавят към ястия, които нямат плътност и разнообразие на хранителните вещества.

Включването на месо от органи като патешки черен дроб във вашата диета е начин естествено да увеличите приема на жизненоважни хранителни вещества. Тези суперхрани са пълни с основни витамини и минерали, които поддържат всичко – от мозъчната функция до имунното здраве.

Ако имате специфични диетични притеснения или здравословни състояния, би било препоръчително да се консултирате с вашия личен лекар или хранителен терапевт, за да приспособите диетичните препоръки към вашите лични нужди.

Пастетът от патешки черен дроб, подобно на други ястия на основата на черния дроб, е богат на хранителни вещества вариант, пълен с основни витамини и минерали. Въпреки че хранителният профил може леко да се различава от този на телешкия черен дроб, патешкият черен дроб също е богат на витамини и минерали, особено витамин А и витамини от група В.

• Витамин А: Подобно на телешкия черен дроб, патешкият черен дроб е богат източник на витамин А, който е важен за здравето на кожата, зрението и имунната функция.
• Витамини от група В: Патешкият черен дроб осигурява добро количество различни витамини от група В, включително В12, който е от решаващо значение за здравето на нервите и производството на ДНК и червени кръвни клетки. Той също така съдържа В2 (рибофлавин), В3 (ниацин) и В6, всички от които са важни за производството на енергия и поддържането на правилната функция на тялото.
• Желязо: добър източник на желязо, което е от съществено значение за транспортирането на кислород в кръвта и поддържането на енергийните нива.
• Мед и фосфор: Тези минерали са важни за здравето на костите, съединителната тъкан и енергийния метаболизъм.

Пастетът от патешки черен дроб може да бъде вкусен и богат начин да включите тези хранителни вещества в диетата си. Въпреки това, поради високото съдържание на витамин А, той трябва да се консумира умерено, подобно на телешкия черен дроб, за да се избегне потенциална токсичност, ако се яде често в големи количества. Балансираната порция може да осигури значителни ползи за здравето без риск от консумация на твърде много витамин А.

Общата препоръка за консумация на черен дроб е да се ограничи до веднъж седмично. Тази честота ви позволява да се възползвате от богатите хранителни вещества, намиращи се в черния дроб, без да превишавате безопасните нива на витамин А и други мастноразтворими витамини, които могат да се натрупват в тялото.

За размерите на порциите разумната порция е  от 30 до 60 грама пастет от патешки черен дроб на порция. Това количество помага да се насладите на хранителните ползи, като същевременно оставате в безопасните граници на консумация на витамин А и други хранителни вещества, които присъстват в изобилие в черния дроб.

Включването на това количество пастет от патешки черен дроб в диетата ви веднъж седмично може да бъде част от балансирана и разнообразна диета, като ви дава тласък на основни хранителни вещества без риск от прекомерна консумация на хранителни вещества.

Ако никога не сте опитвали органи, започнете с Патешки пастет или Пилешки пастет.

Черният дроб не е единственото месо от органи. Сърцата, бъбреците, телешкият езиците и мозъкът са често консумирани и също така невероятно богати на хранителни вещества.

Има няколко термина, които може би сте чували, но не знаете точно какви са те, като карантия, която се отнася до вътрешните органи на заклано животно и понякога включва червата. Шкембето също е невероятно богато на витамини и минерали. Има и „сладки хлябове“, но не се заблуждавайте, този “хляб” се приготвя от тимус и понякога панкреасни жлези.

Експериментирайте с нови и интересни рецепти, които можете да откриете в семейните тефтери и интернет.

Често се чувствате уморени,  чувствате че нямате сили, изпитвате храносмилателни проблеми, замаяност, косопад, необичаен глад за храна, опитайте да включите месото от органи във вашата диета.

Въпреки, че месото от органи предлага редица впечатляващи ползи за здравето, важно е да сте наясно с потенциалните недостатъци на консумацията им.

Риск от токсичност на хранителните вещества

Докато високото съдържание на витамини и минерали обикновено се счита за полза, “твърде много добро нещо” може да се отнася за консумацията на месо от органи. Когато ядете месо от органи, е важно да проследявате размера на порциите, тъй като високото съдържание на хранителни вещества може да увеличи риска от витаминна или минерална токсичност при определени хора.

Хората с хемохроматоза, генетично състояние, характеризиращо се с прекомерна абсорбция на желязо, трябва да бъдат внимателни, когато консумират месо от органи като черен дроб и евентуално да ги избягват напълно.

Бременни жени

Препоръчва се бременните жени да избягват прекомерния прием на витамин А, особено под формата на ретинол, който е свързан с вродени дефекти. По същия начин прекомерният прием на селен на нива над 400 микрограма дневно може да доведе до селенова токсичност, известна като селеноза, която може да причини тежки и вероятно животозастрашаващи симптоми. За да се сведе до минимум рискът от неблагоприятни последици за здравето, се препоръчва бременните жени, възрастните хора или тези, които имат някакъв медицински проблеми, да потърсят насоки от медицински специалист, преди да включат хранителни добавки или да направят значителни промени в диетата си.