Влизане

Регистриране

Вашите лични данни ще бъдат използвани, за да улеснят взаимодействието ви с този уебсайт, за управление на достъпа до вашия профил/акаунт и за други цели, описани в нашата политика на поверителност.

Фокача хляб от Пулия с чери домати

Фокача пулия

В миналото жената е приготвяла хляба, като е използвала закваска (натурална мая, получена от прецизен процес с внимание и грижа).

В южна Италия до преди няколко десетилетия хората често са отскачали до съседа, роднина или приятел, за да заемат парче “pasta madre”  (буквално „майчино тесто“), като занасят печива или  други подаръци в замяна.

Това е ставало толкова често, че е довело до народната поговорка: „Il levato cammina sempre“. (дрождите винаги са в движение). Осезаема проява на социализация-процеса на производство на хляб и свързаните с това взаимоотношения, захранващ цикъл от взаимодействие и човешки споделяния, които днес са останали в миналото и забравени, правейки гореспоменатата поговорка силно символична и емоционална.

Фокача пулия
Lunchbox Recipes I Фокача пулия

Днес живота е различен, но „pasta madre“ все още има на какво да ни научи. Насладете се и споделете историята с децата си.

Recipe Rating

  • (5 /5)
  • 1 rating

  • Email
  • Save
  • Print

Rate this recipe

  • 1 People Rated This Recipe

  • Average Rating

  • (5 / 5)
No comments yet.

Вашият коментар

Related Recipes