Влизане

Регистриране

Вашите лични данни ще бъдат използвани, за да улеснят взаимодействието ви с този уебсайт, за управление на достъпа до вашия профил/акаунт и за други цели, описани в нашата политика на поверителност.

Козунак с шипков мармалад и пекан

Да добавим още един козунак към колекцията: Рецепти за Великден. Любим на всички, защото мармаладът от шипки и орехите пекан, заедно с хрупкавата захарна коричка, правят този козунак толкова вкусен, въздушен и неустоим.

Добрият козунак се прави с масло, брашно, захар, мляко и яйца. Това което го отличава от останалите теста е, че козуначеното тестото е лепкаво, меко и трудно за работа. Тестото за козунак се лепи за плота, това е основната причина тестото да с е удря 300 пъти, а не да с е меси с ръце. Често ни се иска да добавим брашно, за да направим месенето по-лесно, но тогава ще получим само един сладък хляб, а не козунак.

Ето каква трябва да е текстурата на тестото, когато го месите с кухненски робот:

Добрият Козунак е въздушен и на конци. Използвайте олио, за да намазвате ръцете си, когато го месите, обръщате и удряте. Така няма да добавите брашно.

Съвет: За да улесните месенето, използвайте кухненски робот в началото и след това оформете на ръка. Не замесвайте тесто с повече от 500 гр. брашно. Колкото по-голямо е тестото, толкова по-трудно е за работа. Ако планирате да правите повече козунаци, замесете няколко теста с по 500 гр. брашно.

Правенето на козунак изисква време. Сладките теста втасват по-бавно от солените, така че не бива да се бърза. Освен това имате 3 етапа на втасване:

  1. Втасване на маята – 15 минути,
  2. Втасване на омесеното тесто – 2 часа и
  3. Втасване на оформените козунаци – 1 час

И накрая изпичане: 40 минути или общо: 4 часа.

Втасване на маята:

Смесване на течните продукти:

Втасване на тестото:

Оформяне на козунака:

Второ втасване и печене:

Великденски козунак

Ако къщата ви не е добре затоплена, включете фурната на 50 °С и я използвайте като място за втасване.

Прочетете статията 11 правила за месене на козунак, за да сте сигурни в перфектния резултат, който ще получите.

Весели и вкусни празници от нас! Бъдете здрави.

Recipe Rating

  • (4.8 /5)
  • 3 ratings

  • Email
  • Save
  • Print

Rate this recipe

  • 3 People Rated This Recipe

  • Average Rating

  • (4.8 / 5)
No comments yet.

Вашият коментар

Related Recipes