Шоколадов мус

Перфектният шоколадов мус (само с 5 продукта)

Богата и кремообразна, лека и пухкава текстура и то само с пет прости съставки: шоколад, сметана, захар, яйца и масло. Магически!

Вероятно сте опитали различни рецепти за шоколадов мус. Тези дни си поставихме за цел да експериментираме, докато не постигнем това, което искаме.

Насоки за перфектност:

Шоколад: Колкото по-черен шоколад (по-висок процент какао), толкова по-интензивен шоколадов аромат и вкус. Използваме 70% какаов черен шоколад, защото има добър интензивен шоколадов аромат, не е толкова сладък, колкото млечния шоколад и не е нужно да търсите специализирани магазини, за да го намерите, защото се продава в супермаркетите. Използвайте шоколад за готвене.

Шоколадов мус

Шоколадов мус

Сметана: Трябва да използвате бита, пълномаслена сметана.

Сладост: В тази рецепта за шоколадов мус използваме по-малко захар, отколкото обикновено се слага в мусовете. Не добавяйте повече захар. Сладкият вкус е достатъчен и богат.

Шоколадова украса: Използвайте малък нож и изстържете под малък ъгъл по страната на блок шоколад.

Белтъците: По-лесно е да се отделят белтъците от жълтъците, когато яйцата са студени, но пък белтъците се разбиват по-лесно, когато са на стайна температура. Отделете белтъците от жълтъците, когато яйцата са студени, а след това оставете настрана белтъците, докато подготвите останалите съставки, за да им позволите да се отпуснат. Разбийте белтъците до получаване на средно твърди върхове, като на шапчица на елф.

Шоколадов мус

Шоколадов мус

Препоръчваме ви да пастьоризирате яйцата.

Да ви е сладко!

Шоколадов мус

Шоколадов мус

Последни рецепти