Киноа – изключително балансирана храна

Киноа за разлика от останалите зърнени е пълноценен източник на протеин. Тя съдържа 8 незаменими аминокиселини и се счита за пълноценен протеинов източник.Една чаша варена киноа съдържа

• 5 грама фибри
• 8 грама протеин и има
• 222 калории

Киноата е с високо съдържание на манган, добър източник на магнезий и желязо.

Киноа са хрупкави зърна с мек вкус, подобен на този на ориз и кус-кус.

Киноа съдържа най-голямо количество протеин от всички зърнени култури. Има осем есенциални аминокиселини и по-нисък глекемичен товар от този на останалите зърнени.

Киноа е универсална – може да се използва като зърнена закуска с бадеми и боровинки; като гарнитура със зеленчуци; на салата или в супи или яхнии;  Опитайте се да замените ориза с киноа.

Киноа е древна храна на инките и основен хранителен продукт в Южна Америка.

Въпреки че технически е семе, тя се използва от векове като зърнен продук. Зърното киниа е покрито със сапонин, горчиво покритие, което я предпазва от птици и насекоми. Преди готвене изплакнете или препечете в сух тиган, за да отстраните остатъчния сапонин.

Вкус: Киноа  има сладко – кисел вкус.

Ползи: съдържа значително количество протеин и има по-нисък гликемичен товар от повечето други зърна. Много високо съдържание на желязо, манган. Витамини от група В и витамин Е чрез песен, добър източник на магнезий, фосфор, рибофлавин и Купър и богат на антиоксиданти. Изключително балансираща храна.

Цветове: бяло и червено

Комбинирайт ас: балсамов оцет, соев сос, лимон, лимонена трева, зехтин, моркови, краставици, зелени листни зеленчуци, домати, чесън, лук, сухи плодове, кокосово мляко, къри на прах, кимион и семена от ядки.

Основна рецепта Киноа:

• 1 ч.ч. киноа
• 2 чаши вода
• Щипка сол

Изплакнете обилно киноата в купа със студена вода и отцедете през сито.

По желание:  загрейте внимателно неизплакнатата киноа в сух тиган върху средна степен на котлона за две до три минути.  Това ще разгърне ядковия вкус на киноа.

Сложете водата е тенджера.  След като добавете киноата и солта. Намалете котлона, покрийте и оставете да къкри за 15 до 20 минути, или докато течността се абсорбира.

Една чаша суха дава около 3 чаши сварена киноа.

Няколко вкусни идеи: