Представете си свят без домати, пържени картофи и ароматна чушка? Но какво, ако ви кажем, че някои хора се чувстват по-добре без тях? Зеленчуците от семейство Пасленови (Nightshades) често са под прицел заради предполагаемата им връзка с възпалителни състояния като артрит. В тази статия ще разгледаме дали наистина си заслужава да ги изключите от менюто си или да си хапнете без угризения.

Пасленовите растения са били обект на изследвания и дискусии в продължение на векове. Някои култури са ги използвали за лечебни цели, докато други са ги избягвали заради потенциалните им токсични свойства.

Преди векове някои растения от това семейство, като беладоната, са били използвани като отрова, а картофите първоначално са били смятани за негодни за консумация в някои части на Европа. Въпреки че днес ги възприемаме като безопасни и дори полезни, техните химични съставки могат да имат различни ефекти върху различните хора. Днес техните по-„културни“ роднини като доматите и картофите са широко разпространени в нашите кухни, но те съдържат гликоалкалоиди – естествени съединения, които растенията използват за защита от вредители. Най-известните сред тях са соланин и чаконин, които се срещат основно в картофите, доматите и патладжана.

Те могат да имат токсични ефекти при високи концентрации и са известни с потенциала си да предизвикват храносмилателни проблеми, главоболие и дори неврологични симптоми при някои хора. Освен това, гликоалкалоидите могат да засилят чревната пропускливост, което е свързано с възпалителни процеси и автоимунни заболявания. Тези съединения могат да предизвикат възпалителни реакции при хора с чувствителност, а някои изследвания показват, че дори могат да засилят симптомите на автоимунни заболявания.

Пасленовите и автоимунните заболявания

Изследванията са все още ограничени, но някои хора с автоимунни заболявания, като остеоартрит (ОА), забелязват подобрение в състоянието си след спиране на Пасленовите. Въпросът е: страдате ли от хронично възпаление или артрит? Ако да, може би си заслужава да направите експеримент и да елиминирате тези храни за няколко месеца.

Каква е връзката между Пасленовите и автоимунните заболявания?

• Възпалителен потенциал – Пасленовите съдържат алкалоиди (като соланин и капсаицин), които могат да дразнят лигавицата на червата и да предизвикат възпалителен отговор при чувствителни хора. Това може да бъде проблем за хора с автоимунни състояния като ревматоиден артрит, лупус и синдром на раздразненото черво.
• Повишена чревна пропускливост (Leaky Gut Syndrome) – Гликоалкалоидите в картофите, доматите и патладжана могат да увеличат пропускливостта на червата. Това означава, че в кръвта могат да проникнат частици храна и токсини, което предизвиква имунен отговор и може да влоши автоимунни състояния.
• Невротоксично действие – Някои алкалоиди, като никотина в тютюна (също част от Пасленовите), влияят върху невромускулната функция. При хора с автоимунни неврологични заболявания, като множествена склероза (МС), това може да бъде фактор, допринасящ за симптомите.

Какво казват изследванията?

• Докато няма категорични клинични изпитвания, анекдотични данни и малки изследвания показват, че някои хора с ревматоиден артрит, остеоартрит и фибромиалгия изпитват облекчение на симптомите след елиминиране на Пасленовите от храненето си.
• Д-р Норман Чайлдърс, който е провел проучвания върху влиянието на Пасленовите върху възпалението, предполага, че дългосрочната консумация на тези храни може да влоши ставните заболявания.

Какво означава това за вас?

Ако имате автоимунно заболяване, пробвайте елиминационна диета – изключете Пасленовите за 6–12 седмици и наблюдавайте как се чувствате. След това ги въведете отново и следете за симптоми като болки, възпаления или храносмилателни проблеми.

Пасленовите и автоимунните заболявания

Ако след консумация на картофи, домати или пипер усещате болки в ставите, мускулна скованост или храносмилателен дискомфорт, може би сте чувствителни. Тествайте чрез елиминационна диета – спрете ги напълно за няколко седмици и след това бавно ги въведете обратно, като наблюдавате симптомите.

Спокойно, няма да ви оставим гладни! Ето с какво може да замените Пасленовите в диетата си:

• Вместо картофи: карфиол, сладки картофи
• Вместо патладжан: гъби, тиквички
• Вместо чушки: целина, репички
• Вместо домати: червено цвекло, моркови
• Вместо лют червен пипер и подправки като паприка: смлян черен пипер, смлян бял пипер

Трябва ли всички да избягват Пасленовите? Не! Ако се чувствате добре след консумацията им, наслаждавайте се. Но ако страдате от хронично възпаление или автоимунно заболяване, може би си заслужава да експериментирате. В крайна сметка, храната трябва да работи за вас, а не срещу вас!

Ако подозирате, че Пасленовите ви вредят, консултирайте се с е с Хранителен терапевт, Той ще ви насоки какви храни да консумирате, както и подходящи за вас хранителни добавки, ако е нужно.