Децата са жертва. Родителската отговорност и детската уязвимост.

Истина 1: Спортът е важен. Но решението на проблема със затлъстяването не е в движението.

За да изгорим половин литър кола, трябва да караме 1.30ч. колело.​  1 бисквита – 20 мин. тичане. Средни картофи – 1час плуване. Повечето хора нямат толкова време.  Дали гориш калории като спиш и тичаш – са все изгорени калории.

Истина 2: Не всички калории са еднакви.

Има значение от каква храна идват. Въпросът е – дали изядената калория е такава, която ще изгориш!? Калорията не винаги е калория.  Ако изядем бадеми за 160 ккал – тези калории няма да се усвоят незабавно заради фибрите в тях. Кръвната захар ще се повиши малко и ще се усвояват по-бавно и за по-дълго време. Ако изпием едно безалкохолно за 160 ккал – колата няма фибри и влиза директно от кръвообръщението към черния дроб. Той поема захарния удар и няма друг избор освен да превърне всичко в мазнини.

160 ккал от безалкохолно или 160 ккал от бадеми. Кое е по-добре!?

Истина 3: 80 на 20

В битката за здраве, храната и това с какво се храним има тежест 80%, спортът – 20%.

Истина 4: Хранителната индустрия е в сърцето на проблема със затлъстяването.

Погледнете етикетите и всички овкусители, подобрители и стабилизатори. Това ли е храната, която е добра за вас. Да лесно достъпна е, но дали е добра?

Истина 5: Захар в напитките

Консумацията на напитки със захар предизвиква диабет и затлъстяване. Истината е, че някои храни просто ни правят дебели. Типичния училищен обяд включва: Хамбургер, Сок, Бейкролс – все дебели храни.

Истина 6: Рекламата вменява поведението, което иска да имаме.

Лесно е да купиш зърнена закуска със захар или чипс, защото е евтино и бързо. Лесно се приготвя сутрешната закуска с чаша мляко корнфлейкс. Лесно е да поръчаш пицата по телефона или пък да си вземеш пържено пиле. Точно това иска хранителната индустрия да мислим – че е евтино и лесно. Послания като: Заслужавате почивка. Не гответе. Вземете готова храна. 9  парчета пиле за …..лв. Вземете изгодно ястие. Време за вас.

Такива послания се вкореняват в културата и мислите ни и целят да ни отдалечават от вкуса на истинската храна. Много хора не готвят и поръчват храна, защото е лесно и удобно. Хранителната индустрия е доволна. Ще и купуваме вредната храна. Надебеляваме, но ще чуваме че причината е изцяло в нас, защото не спортуваме. Пълни глупости.

Истина 7: Храненето с прясна и здравословна домашно-приготвена храна е в пъти по-евтино.

Кутия Lunchbox с включени 5 хранителни групи и с пълноценен обяд трудно ще надхвърли 4 лв. Колко струва храната на детето ви днес, за да си купи обяд в училищната лавка. И какво ще включва този обяд!? Въпрос без коментар!

Истина 8: Нискомаслените храни водят до напълняване

От храните с ниско съдържание на мазнини се напълнява, защото след като премахнат мазнините в тях слагат захар.

Истина 9: Захарта е отрова

Хронична, не остра зависимост от дозата, която индустрията изсипва щедро в храна след 1977г. Началната дата на епидемията по затлъстяване е 1977г. когато вместо да се  ограничи консумацията на захар, се препоръчва повече, но по-нискокалорична храна. През 80те –индустрията с храни с ниско съдържание на мазнини процъфтява. Вкусът на храната става ужасен, когато се премахне мазнината. Става с вкус на картон. Хранителната индустрия го знае. За да направи храната апетитна – изсипва тонове захар и овкусители.  Храната става с два пъти по-малко мазнини, но два пъти повече захар. В периода 1977 – 2000 приемът на захар се е удвоил. Важно е колко захар приемаме, защото има праг на поносимост.

Истина 10: Захарта е причина за метаболитните заболявания и затлъстяването.

Метаболитните заболявания, свързани със затлъстяването: диабет, сърдечна недостатъчност, липиден излишък, инсулт, рак – тези болести се причиняват от захарта. Фруктозата – сладката част на захарта  може да се обработи само от черния дроб. Когато той е претоварен, на помощ идва панкреасът, като произвежда извънредно количество от хормона инсулин. Инсулинът е хормон, складиращ енергия. Превръща захарта в запасни мазнини. Това е неговата работа. Високи нива на инсулин пречат на мозъка да приема сигнали че тялото се е заситило. Мозъка си мисли че умирате от глад. Как се чувства човек, когато е гладен – гадно, изморено, лениво. Седи си на дивана и не му се прави нищо. И разбира се е гладен. Това е всеки един пациент със затлъстяване. Поведението, което асоциираме със затлъстяване – преяждане, ленивост, лакомия, липсата на активност – е резултат от биохимични процеси, не причина за тях.

Истина 11: В магазина – захар има не само в бисквитите и десертите.

В 80 % от продуктите в супермаркета има добавена захар. Много захар във всяка форма е опасна.

• Кока кола 330мл. – 9,7 лъжици захар
• Млечна напитка – 9 лъжици захар
• Млечен десерт 6,5 лъжици
• 3 бисквити Орео – 3 лъжици захар

Захарта се крие зад много имена в етикетите. Сукроза, фруктоза, глюкоза, лекстроза, лактоза, малтоза, инвертирана захар, високо – фруктозен царевичен сироп. Тялото ги усвоява по един и същи начин.

Истина 12: Вредна е не само захарта, но и преработените нишестета. 

Бял хляб, бял ориз, картофените продукти, зърнените закуски. Те се превръщат в глюкоза веднага. Може да изядете купа корнфлейкс без добавена захар или купа захар без корнфлейкс, те ще са различни на вкус, но за метаболизма са абсолютно еднакви.

Истина 13: Забравете за фрешовете

Захарта от плодове – с плодовете поглъщаме фибри, които смекчават негативния ефект на плодовата захар. От плодовете няма какво да се притесняваме, но от плодовия сок – трябва! Махнат ли се фибрите –все е едно пием кола.

Истина 14: Безалкохолно без захар

Диетичните безалкохолни – те предизвикват инсулинова реакция, от което ни се яде още повече.  Мозъка си мисли, че захарта идва всеки момент, защото я е опитал. Ниското съдържание на захар и мазнини в диетичните храни са опасни.

Истина 15: Колкото повече, толкова повече

Болестта не идва с едно ядене, но е сигурна с 1000. И това се случва, защото има захар във всяко ядене.

Истина 16: Допустимата доза захар за ден е 6 -9 лъжици.

Вижте как детето ви за един ден ще приеме с лекота 41 лъжици захар.

Истина 16: Преработените храни са много по могъщи, отколкото някога сме мислили.

Десетилетия наред науката изследва как наркотиците превземат невронните вериги, за да искат още и още. Сега науката може да докаже как храната се прави супер апетитна, за да ни кара да се връщаме отново и отново, да искаме още и още. Изследователи от университета Принстън са изследвали поведението на плъхове, като им дават да пият вода със захар – на 43 плъха пристрастени към кокаин е даден избор между кокаин и вода със захар за 15 дни. 40 от тях избирали захарта. Плъхове на захарна диета проявявали ясни признаци на пристрастяване – свръх прием, ненаситност и абстиненция, когато захарта е спряна. Пристрастяването към захар е нещо реално. Не е метафора а биологичен факт. Мозъкът пламва от захарта. Точно както от кокаин. Към захар се пристрастява 8 пъти по-бързо отколкото към кокаин. Ако давате на децата си от ранна детска възраст храни с много захар – те ще се пристрастят. Индустрията знае, че колкото по-рано захрани децата с тези продукти, толкова по- сигурно е, че ще ги маркира за в бъдеще. И колкото да си говорим за балансирано и здравословно хранене, те ще се връщат при нея. Всяко поколение деца, родено след 1980 г. израства с такива пристрастяващи храни. Тези деца са обречени и имат нужда от нашата помощ.

Истина 17: Силата на волята и личната отговорност не работят при пристрастяването!

Хората се чудят защо не могат да отслабнат – главната причина е, че държат в дома си всички тези храни. Чипс, кексчета, бисквити, сладолед и се хранят с готова храна и не готвят. Все едно алкохолик да устои на бутилка водка. Когато си близо до него го искаш. Иска ни се да мислим че взимаме разумни решения. Но мозъците ни са непрекъснато отвличани. В града не можеш да минеш и 20 метра без да бъде активиран мозъка ти по някакъв начин. Бензиностанциите са универсални магазини. Вредната храна е на изхода. В магазина за играчки. Използват любими анимационни герои.

Истина 18: Тази зависимост води до бум на бизнеса с хранителни добавки и още по-големи лъжи.

„Искам да има хапче, от  което да отслабна.” Глас на отчаяние. Да те не могат, защото вече и да искат не могат да се хранят с истинска храна. За тях тя е толкова безвкусна и противна. Дори и да опитат за известно време, пак ще се върнат към старите, познатите, дебели храни. То не е във вкуса, проблемът вече е в мозъка.

Последиците ще ги видим след 10 години. Те вече се разпознават по кожата, затлъстяването на децата в корената област, имаме бум на бъбречни заболявания и хилядите майки, които отчаяно споделят, че здравословно храненето на децата им в 6 клас вече е невъзможно.

Пристрастяването към индустриалната храна става бързо и неочаквано, докато се усетим. За няколко месеца. За да се спасим, трябва да ги държим далеч от индустриалните храни. Тази тиха отрова на днешното ни модерно време.