Какво ни дава боб Мунг

Боб Мунг е част от традиционните аюрведа хранителни режими в Индия в продължение на хиляди години. Той е “една от най-обичаните храни” в древната индийска практика. Боб Мунг има вид на малък боб със зелен цвят. Той е от семейството на граха и лещата и е източник на протеини, фибри, антиоксиданти и фитонутриенти. Въпреки че боб Мунг не е толкова популярен колкото нахута или класическия боб, има много какво да предложи на здравето ни!

Клиничните изследвания днес показват, че растителните продукти са полезни за здравето най-вече с това, че намаляват възпалителните процеси в организма. Здравните специалисти препоръчват растителните храни да съставляват голяма част от диетата на всеки човек и много здравни организации в световен мащаб препоръчват увеличаване на приема на растителни храни, за да се подобри здравословното състояние и да се предотвратят хроничните заболявания.

Боб Мунг е един от най-големите източници на растителен протеин. В Journal of Chemistry Central се казва, че “Боб Мунг има антиоксидантни, антимикробни, противовъзпалителни, антидиабетни, антихипертензивни, антихипертензивни и антитуморни ефекти”.

Ето какво трябва да знаете за боб Мунг:

1. Богат източник на хранителни вещества, включително: манган, калий, магнезий, фолат, мед, цинк и различни витамини от група B.
2. Мунг е пълноценна храна, с високо съдържание на протеини, устойчиво нишесте и диетични фибри.
3. Поради високата си хранителна плътност, Мунг се счита за полезен при борбата с хронични заболявания, свързани с възрастта, като сърдечни заболявания, рак, диабет и затлъстяване.

Боб Мунг – ползи за здравето:

1. Може да помогне за понижаване на нивата на високия холестерол и предпазване от сърдечни заболявания
2. Помага за понижаване на високото кръвно налягане
3. Съдържа антиоксиданти, които се борят с развитието на рака
4. Може да помогне за предотвратяване или лечение на диабет тип 2.
5. Висок източник на протеини
6. Повишава имунитета и предпазва от инфекции и вируси
7. Висок източник на витамини и минерали, като фолат и магнезий
8. Ефективен при диети за намаляване на теглото
9. Лесен за усвояване от организма в сравнение с останалите бобови.

За да включите боб Мунг във вашата диета, без да имате нежелани храносмилателни ефекти, опитайте първо да накиснете бобчетата през нощта и след това да ги приготвите с традиционни аюрведа подправки, които могат да помогнат за улесняване на смилаемостта. В Индия обикновено се приготвя с такива подправки като джинджифил, кимион, кориандър и куркума, не сама за да ни дарят с вкус, но и за да се предотвратят евентуални болки и дискомфорт в стомаха.

Как да се готви боб Мунг

Когато купувате боб Мунг, проверете за обезцветени или повредени бобчета и ги изхвърлете преди готвене, тъй като те могат да съдържат вредни бактерии. Боб Мунг се накисва и вари или се оставя да покълне. Добавя се към салати, за направата на хумус. Може да направите пюре и да го прибавяте към супите за плътност.

Инструкции за готвене изсушени боб Мунг:

1. Изплакнете 1 ч.ч. боб Мунг под студена течаща вода, след това я добавете към три чаши солена вряща вода (съотношението на три части вода на една част боб).)
2. След като кипете, намалете котлона, покрийте тенджерата с капак и варете около 45 минути.

Един лесен начин да го включите за обяд е кото напълните орозовите рулца с него да своята кутия за храна Lunchbox.

Lunchbox menus в Lunchbox Екзотик

Една чаша сварен боб Мунг съдържа (проценти, базирани на ДХП за жена на средна възраст):

• 212 калории
• 14 грама протеин
• 15 грама фибри• 1 грам мазнини
• 4 грама захар
• 321 микрограма фолат (100%)
• 97 милиграма магнезий (36%)
• 0.33 милиграма витамин b1 тиамин (36%)
• 0,6 милиграма манган (33%)
• 7 милиграма цинк (24%)
• 0,8 милиграма витамин В5 пантотенова киселина (8%)
• 0.13 милиграма витамин В6 (11%)
• 55 милиграма калций (5%)

Източник: https://draxe.com/mung-beans-nutrition/ (Храната е лекарство)