Приготвяне и замразяване на равиоли у дома

Published on 09.07.2018 | in Некатегоризирано, Продукти и техники на фокус By Vanya |

Когато имате замразени равиоли във фризера, винаги можете да приготвите бърза вечеря или храна за кутията за храна Lunchbox за минути.

Равиоли са е едно ястие, което е податливо на замразяване. Отделете си време в месеца от около 1 час, за да си приготвите повече порции, с различни пълнежи и да ги замразите. Така, когато започне натовареното училищно ежедневие, ще имате вариант и „спасение“, когато не сте разполагали с достатъчно време, за да приготвите вечерята или кутията за храна.

Разнообразието от пълнежи за тези макаронени блаженства е безкрайно. Можете да ги сервирате само с масло и билки, масло или сметана или с богат сос. Разточете тестото тънко, но не повече от 1,5 мм.

Как да си приготвите паста?

С машина и без машина

Равиоли с машина

Научете как

Тестото е същото, което използвате за тестото от лазаня. Увеличете дозата, за да можете да замразите повече порции.

300 g брашно за тестени изделия (тип 00)
1 ч.л. сол
3 яйца

Съвети:

Замразяване: Сложете пресните равиоли за 20 секунди във вряща вода, отцедете ги от водата, подредете ги в кутия и ги замразете.

Не е нужно да размразявате равиолите, за да ги сготвите. Сложете ги във вряла, подсолена вода веднага, след като ги извадите от фризера. Варете около 15 минути, до готовност.

Оформяне и замразяване на равиолите

Сложете разточената кора върху леко набрашнена повърхност или върху форма за приготвяне на равиоли. Поставете по ½ или ¾ чаена лъжичка във всяка дупка или на равни отстояние в върху кората. На около 4 см един от друг.

Използвайте пръстите си или четка за сладкиши, за да навлажнете тестото около ръбовете, където ще разрязвате, със студена вода.

Поставете втора кора от разточено тесто отгоре.

С пръстите си или мини-точилка притиснете корите по ръбовете на равиолите, така че да оформите квадрати около всяка лъжица пълнеж.

Използвайки нож за тестени изделия, нож за пица или обикновен нож, за да разрежете равиолите и направите квадратите.

Слепете ръбовете с вилица или пръсти, ако не сте използвали нож за сладкиши, за да сте сигурни, че са напълно запечатани.

Поръсете добре равиолите с царевично брашно или грис. Покрийте ги навсякъде, за да не се слепват една към друга, когато ги варите.

На този етап можете да приготвите пресни равиоли и да подредите няколко порции в кутии и да замразите във фризера.

За да сготвите замразени равиоли – сложете ги в солена вряща вода. Няма нужда да се размразяват предварително.

Вкусен обяд във вашия Lunchbox извън дома!