Дивите аспержи, които растат в изобилие около блатата имат тънки стебла. Чрез селективно размножаване и техники за отглеждане стволът става по-дебел. Аспержите са вкусни, ако леко ги сотирате и сервирате като гарнитура или на салата.

Ползи за здравето

Аспержи Хранителни стойности

Една чаша сурови аспержи (180 грама) съдържа:

Калории – 27 ккал

Натрий – 3 гр

Фибри – 3 гр

Захар – 1 гр

Протеин – 3 грама

Витамин С – 43,9 мг

Калций – 32.2

Фосфор – 69.7 мг

Калий – 271 мг

Интересни факти

Отглеждането на аспержи започнва в Египет преди повече от 2000 години за медицински цели. Името му произлиза от Персийския термин ” asparag “, което означава “стрелям”
В любовен наръчник от същия век,  аспержите се посочват като афродизиак.

Аспержи здравословни рецепти:

Салата авокадо и аспержи
Пръчици от аспержи
Крем супа от бели аспержи
Аспержи и карфиол на фурна

Богатството на хранителни вещества, предлагани от аспержите е наистина забележително. За щастие са вкусни и списък с ястия за приготвянето им, може да бъде много дълъг. Това ги прави фаворит за сезона на пролетта.