Перфектното поширано яйце има чиста форма, нежен белтък и мек жълтък. То не се разпада, когато го поставите върху препечена филийка, намазана с масло. Можете да го сервирате със зеленчуци (зелена салата, артишок, аспержи), морски дарове (раци, пушена сьомга) или месо (шунка, бекон, пържола) и винаги е добра да са придружени с  богат сос. Използвайте най-пресните яйца, които можете да намерите, защото с тях най-лесно ще приготвите пошираните яйца.

Трик: Ако яйцата не са пресни, добавете ябълков оцет към врящата вода. Това ще помогне на белтъка да се стегне и обгърне жълтъка. Използвайте 2 с.л. оцет на 1 литър вода.

Приготвяне на поширани яйца в касерола:

1. Сложете дълбок съд с вода на котлона, докато заври.
2. Разчупете всяко яйце и леко го плъзнете във водата. Намалете силата на котлона до ниско. Оставете яйцата във водата за 3-4 минути или докато яйцата са готови.
3. С решетъчна лъжица извадете всяко яйце и го притиснете внимателно. Белтъкът трябва да е стегнат, а жълтъкът трябва да е мек.
4. Ако има някакви ленти от сварените белтъци, можете да ги отрежете с нож или кухненски ножици. Поставете яйцата върху на хартиени салфетки, за да се отцеди водата.
5. Ако ще сервирате яйцата студени, потопете ги в купа със студена вода, докато ги сервирате. Изцедете и подсушете внимателно, преди да сервирате.

Как да поширате яйца в паровата фурна:

Поставете яйцата в перфорираната тава на паровата фурна, при 63 ° С за 30 минути. Ще получите перфектните яйца без никакви усилия. Лесно и бързо. Този метод ви позволява да вземете вашето поширано яйце във вашата кутия за обяд  Lunchbox и да го разчупите над салатата си, когато сте готови да се насладите на вашия гурме обяд.

Важно: Никога не поширайте яйца като използвате фолио. Фолиото за опаковане не е подходящо за готвене и употреба при висока температура. Всички химикали, бисфенол А и фталати ще се пренесат в яйцето и храната няма да е безопасна. По -обре леко безформено яйце, отколкото вредно яйце.

Поширани яйца