Леко маслено тесто за тарти

Нека направим масленото тесто Pastry по-леко!

Тесто за тарти и сладкиши Pastry

За повечето хора тестото за тарти и сладкиши е една от най-страшните задачи в готвенето. Цялото говорене за нарязването на маслото на кубчета, добавянето на точното количество ледена вода, правилното намачкване и работа с тестото, само подхранват този страх.

От много време тестваме различни рецепти и търсим начини да направим масленото тесто по-леко, защото е много удобно за кутиите за храна Lunchbox.

pumpkin-tart-in-lunchbox

pumpkin-tart-in-lunchbox

То ни позволява да добавим много зеленчуци в различно форми. Удобно е, защото лесно се хапва и с ръце, но най-вече – тартите са много вкусни студени. Най-накрай с радост споделяме с вас тестото, което създадохме, което е с 2 пъти по-малко масло и което трудно може да объркате. Винаги получавате отличен резултат и то за секунди.

lunchbox menus киш със сьомга

lunchbox menus киш със сьомга

Вече е толкова лесно да направите кора от маслено тесто, която е люспеста и нежна на вкус като класическата, но със значително намалено количество на маслото. Намалимали сме толкова, колкото считаме за възможно. Ако го намалим още, вече компрометираме вкуса и текстурата. А ние не искаме това.
Тестото се охлажда преди да се разточи, защото твърдото масло образува пластове, което е характерна и желана характеристика на масленото тесто. Част от маслото заменихме със заквасена сметана, която има по-малко мазнини и калории, но допринася за нежността и богатството на кората. А щипка бакпулвер, добавя лекота.

Това е основната рецепта за тестото, но то търпи много вариации, които са изброени по-долу. Можете да го използвате както в сладки, така и в солени ястия.

Леко маслено тесто за тарти

Леко маслено тесто за тарти

Продукти:

  • 1 ч.ч. брашно
  • 1 ч.л. захар
  • ½ ч.л. сол
  • 1/2 ч.л. бакпулвер
  • 4 супени лъжици студено масло
  • 3 супени лъжици заквасена сметана

За да направите тестото в кухненския робот:

В кухненския робот с монтиран нож за месене, сложете брашното, захарта, солта и бакпулвера. Включете робота. Добавете маслото и оставете робота да работи, докато стане на едри трохи. Сложете купата на робота в хладилника заедно с тестото за 15 минути. Добавете заквасената сметана към брашното, включете робота и оставете да работи докато се оформи топка тесто.
Оформете дебел диск с дебелина 3 см, обвийте с фолио и охладете за 30 минути преди да го използвате.

За да направите тестото на ръка:

В купа, сложете брашното, захарта, солта и бакпулвера. Добавете маслото и го намачкайте с вилица в брашното, докато се оформят едри трохи. Охладете тестото в хладилника за 15 минути. Добавете заквасената сметана и я разбъркайте с вилица. Замесете с ръце тестото, оформете топка, изравнете го на диск с дебелина 3 см. Опаковайте във фолио и охладете в хладилника за поне 30 минути преди да го използвате.

Тестото може да стои увито в хладилника до 3 дни или да се замрази до един месец. Размразете, като го прехвърлите от фризера в хладилника няколко часа преди употреба.

Тарта с червено цевекло и тиквички

Тарта с червено цевекло и тиквички

Вариации на масленото тесто:

Сладкиши и тарти: Тази вариация е за сладкиши. Увеличете захарта на 3 супени лъжици и добавете 1 чаена лъжичка ванилов екстракт или настъргана лимонова кора.

Зърнено брашно: Заменете част от брашното с царевично брашно – това ще придаде приятен лек цвят и вкус на царевица. Може да се използва както в солени, така и в сладки ястия. Ако използвате царевичен грис ще получите още по-фина текстура. Заменете 1/3 чаша от брашното с царевично брашно или царевичен грис. За сладко тесто, използвайте кафява захар, вместо бяла.

Бадемов тарт: Запечени бадеми и лимонова кора ще трансформират тестото в разкошен блат за сладкиши с богат вкус, като добавят само 30 калории на порция. Намалете количеството на брашното до ¾ ч.ч. и добавете 1/3 ч.ч. печени бадеми. Смелете ядките в чопъра с няколко супени лъжици от брашното. Сложете двете брашна в робота. Увеличете солта с 1/8 чаена лъжичка и добавете ½ чаена лъжица настъргана лимонова кора.

За да направите “бисквитки” от бадемовото тесто, увеличете захарта с 1 супена лъжица. Разточете тестото и нарежете с декоративни форми. Преди да ги опечете, поръсете с 2 ч.л. захар

Разточване на тестото

Можете да използвате всяко от предложените теста за основа на блат или да нарежете фигури, които да изпечете и използвате като капаци или основа за хапки. Можете да разточите тестото или да го нарежете на форми и да изпечете до 3 дни. Да увиете във фолио и да замразите. Не е необходимо да се размразява преди печене.

За да разточите тестото:

Поръсете леко работната повърхност с брашно. Набрашнете и точилката с брашно. Поставете тестото в средата на работната повърхност.
Започвайки от единия край, натиснете точилката надолу върху тестото, за да го изгладите, като я премествате през тестото на стъпки. След това търкаляйте от центъра на тестото навън, добавяйки брашно, ако е необходимо, за да не залепва тестото. Разточвайте във всички посоки докато направите голям кръг с диаметър около 35 см. Не по-тънко от 3 мм. Ако тестото се скъса или се разцепи, навлажнете разкъсаните ръбове с малко вода. Използвайте пръстите си и натиснете, за да ги слепите. Набрашнете леко брашното, ако повърхността на тестото е лепкава.
Тестото е готово за използване за тарта или за нарязване. За да прехвърлите тестото в 23-25 см., поставете внимателно точилката върху единия край, леко навийте на руло и вече можете да го преместите където искате.

Печене:

Две чаши зрял боб са отлична тежест за изпичането на блата. Те ще запазят формата му, докато се пече. След като ги използвате, охладете ги и ги съхранявайте плик за следващия път, когато ще са ви нужни.

След като сте поставили тестото в тавата, набодете го с вилица по цялото дъно. Отгоре поставете хартия за печене и напълнете пая с бобовите зърна. Печете в предварително загрятата до 190 ° C фурна за 15 минути. (за полуизпечен тарт). След това внимателно отстранете бобчетата и печете тестото още 5-10 минути, до златисто- кафяво. (за напълно изпечен блат). Охладете блата върху метална решетка да се охлади. Може да увиете във фолио и да използвате през седмицата за бърза вечеря

 

Lunchbox меню Киш с тиквички
Киш с тиквички

Featured Recipes

Мързелив, летен киш с тиквички

5 of 5 45 Минути 1

 Винаги разчитайте на тази рецепта, когато нямате достатъчно време за готвене и не искате да правите компромиси с храненето. Виж повече

lunchbox menu годжи бери
Тарта със спирализирани кореноплодни

Featured Recipes

Тарта със спирализирани кореноплодни (без брашно)

5 of 5 40 Минути

Тази безглутенова  тарта е чудесен гарнитура за печено месо или можете да я превърнете в основно ястие, като я сервирате с останалите от Великден яйца.Виж повече

lunchbox menus low-carb-quiche

Featured Recipes

Lunchbox menu: Леко пролетно меню

5 of 5

Да се храним цветно, красиво и със стил!Виж повече

naked-mini-quiches

Featured Recipes

Протеинови мини-кишчета, без брашно

5 of 5 30 Минути

Ако искате да хапнете нещо здравословно, вкусно и удобно за кутията за обяд Lunchbox, то тези ниско-въглехидратни, протеинови и цветни мини кишчета са един отличен избор. Виж повече

Честита Баба Мрата

Featured Recipes

Lunchbox menu: Зимна тарта с тиква

5 of 5

Предлагаме ви това вкусно и с топъл цвят меню, което ще ви стопли и достави удоволствие в този студен ден.Виж повече

pumpkin-tart

Featured Recipes

Зимна тарта с тиква, мащерка и сирене

5 of 5 40 Минути

За едни  час ще имате разкошна вечерята. Моля, заделете порция за вашата кутия за храна Lunchbox за следващия ден.Виж повече

киш със сьомга

Featured Recipes

Киш с хрупкав блат и пушена сьомга

5 of 5 40 Минути

Споделяме с вас, начинът по който правим Киш със сьомга. Това е начинът, по който го правим от години и според нас резултатът е с отличен баланс на вкуса.Виж повече

Lunchbox Годжи Бери

Featured Recipes

Lunchbox празнично меню: Тарталети

5 of 5

Менюто е лесно. Използвате тесто пастри, изпечете във форми за тарталети за 20 минути при 180 С и ги напълнете с каквото ви харесва. Виж повече

Бърз, икономичен и лек киш, без месене

Featured Recipes

Бърз, икономичен и лек киш, без месене

5 of 5 30 Минути

Той е подходящ за всички любители на кишове, които следват стриктен план с по-малко въглехидрати.Виж повече

Тарталети с праз и сирене Грюер

Featured Recipes

Тарталети с праз и сирене Грюер

5 of 5 60 Минути

Направете няколко в по-малки търталет форми, за да се вмъкнат красиво във вашия Lunchbox. Виж повече

зеленчуков киш със земна ябълка и карфиол

Featured Recipes

Киш с карфиол и земна ябълка (без глутен)

5 of 5 45 Минути

Не преяждайте, защото ястието е много вкусно. Опаковайте една порция в кутията си Lunchbox за вашия обяд за следващия ден, за да му се насладите още веднъж през седмицата. Виж повече

lunchbox menu за концентрация

Featured Recipes

Lunchbox menu: Киш с гъби

5 of 5

Eдно балансирано меню с бавни въглехидрати, протеини и фибри. То дава енергия и ситост в продължение на часове и се грижи децата да са с високо ниво на концентрация в ... Виж повече

Киш с гъби

Featured Recipes

Киш с гъби в тесто от лимец (бързо и лесно)

5 of 5 20 Минути

Киш с гъби, приготвен с брашно от лимец едно лесно и бързо неделно ястие. То впечатлява със своята простота и малък брой съставки, които обаче са напълно достатъчни за един ... Виж повече

Мини тарти от овесени ядки с кисело мляко и плодове

Featured Recipes

Мини тарти от овесени ядки с кисело мляко и плодове

5 of 5 10 Минути

Ако сте отегчени от еднообразната закуска, може да опитате тези Мини тарти от овесени ядки с кисело мляко и плодове. Тъй като лятото е тук и времето се затопля, кисело ... Виж повече

Lunchbox menu Нсковъгехидратен киш

Featured Recipes

Lunchbox меню: Киш без брашно

5 of 5

Това меню е от любимите ни, когато сме на ограничителен режим. Пъстро, свежо, с много настроение и вкус и в същото време отговаря на всичките ни изисквания за нисковъглехидратно хранене. ... Виж повече

Нисковъглехидратен киш без брашно

Featured Recipes

Нисковъглехидратен киш без брашно

5 of 5 45 Минути

Търсите киш , който се вписва във вашия нисковъглехидратен хранителен план? Никой не би се наел да оспори уникалния вкус на традиционното тесто за киш. когато сме на хранителен режим, ... Виж повече

Lunchbox меню: Киш с червено цвекло

Featured Recipes

Lunchbox меню: Киш с червено цвекло

5 of 5

Това меню е цветно, вкусно и с баланс на вкусове и хранителни вещества. Червено цвекло и спанак се съчетават, за да дадат всичко необходимо както на вас, така и на ... Виж повече

лек и бърз киш с червено цвекло и спанак

Featured Recipes

Лек киш-експрес със спанак и червено цвекло

5 of 5 80 Минути

Лек киш-експрес със спанак и печено червено цвекло е от ястията, които може да приготвим през седмицата, защото повечето от нужните за него продукти можете да приготвите няколко дни предварително. ... Виж повече

lunchbox menu Киш със зелен боб и тиквички portion perfect menu

Featured Recipes

Lunchbox меню: Киш със зелен боб и тиквички

5 of 5

Това меню е вдъхновено от настъпващата пролет, която ни приканва да посягаме към леките и свежи вкусове. В унисон с доброто хранене с истинска и вкусна храна.Виж повече

киш с зелен грах и тиквички

Featured Recipes

Киш с зелен боб, тиквички и царевица

5 of 5 40 Минути

Тази лека вариация на киш ни доставя отличен вкус, на който можем да се насладим, защото сме го приготвило във възможно най-лекия му вариант. Едно парче е само 300 ккал., ... Виж повече

Lunchbox меню: Киш експрес

Featured Recipes

Lunchbox меню: Киш експрес за заети хора

5 of 5

Леко, пъстро, засищащо и с много настроение, защото очите и сетивата също се хранят. Lunchbox меню: Киш експрес Менюто е снимано в Lunchbox Екзотик Киш експрес Зелена салата с диетичен ... Виж повече

Киш експрес без мазнина

Featured Recipes

Киш експрес със зеленчуци

5 of 5 40 Минути

Този киш е символ на мото ни "Лесна храна за заети хора" и ни доказва, че вкусната храна не винаги означева часове висене в кухнята. Виж повече

Италианска солана тарта с босилек

Featured Recipes

Солени италиански тарти за lunchbox

5 of 5 20 Минути 12

Солени италиански тарти са много удобни за кутиите за храна - бързо, лесно и изключително удобно. Смело ги включете в любимите си храни, като разнообразявате пълнежа според вкусовете. Виж повече

Киш със спанак

Featured Recipes

Киш със спанак и ръжено брашно

5 of 5 40 Минути

Съвет: Оставете част от тестото и с него направете мини кишчета. Хем ще спестите калории, хем ще имате от вкусния киш и за утрешния ден в кутията за храна!Виж повече

Lunchbox Menu_Quiche Lorraine

Featured Recipes

Lunchbox меню: Киш Лорен и зелена салата

5 of 5

Киш Лорен Салата със спанак и домати Диетичен салатен дресинг Праскова Кифлички с кашкавал за следобедния снакс  Виж повече

Киш Лорен Класическа рецепта

Featured Recipes

Киш Лорен по класическа рецепта

5 of 5 35 Минути

Едно класическо предястие с характерен вкус на френската кухня, което може да се сервира както топло, така и студено. Следвайте точно рецептата, за да се насладите на истинския му вкус. ... Виж повече

 

, , , , , , , , ,

Comments are closed.