Влизане

Регистриране

Вашите лични данни ще бъдат използвани, за да улеснят взаимодействието ви с този уебсайт, за управление на достъпа до вашия профил/акаунт и за други цели, описани в нашата политика на поверителност.

Марината – смесвай и комбинирай

Марината за месо

Марината – смесвай и комбинирай

Мариноваме стекове, риба, пилешки гърди и тофу. Маринатата придава вкус и характер на всяко ястие. Мариноването на месото и готвенето му на тиган или грил е често използван начин за бърза вечеря. Част от месото от вечерта смело увиваме в тортили за следващия ден.
Когато преминаваме към по-здравословен хранителен режим, не е нужно да се отказваме от това любимо на почти всички семейно ястие. Напротив, просто трябва да:
  1. Избираме и купуваме качествено месо
  2. Да контролираме размера на порциите и количеството, което изяждаме
  3. Да балансираме всяко ястие с месо с нужното количество зеленчуци и пълнозърнести.

Храненето с Lunchbox се грижи за това, да изпълним с лекота и трите условия. Всяка вътрешна кутия се грижи да не пропуснем нито един от ключовите елементи за балансиран обяд. Всяка вътрешна кутия побира необходимото количество храна за съответната хранителна група.Мариноването е един чудесен начин, да добавим вкус по здравословен начин, като използваме естествени продукти.

 

Lunchbox System design
Lunchbox System design

Маринати: Смесвай и комбинирай

Събрахме в таблица основните продукти, които са необходими за една марината (вижте колоните). Във всяка колона сме изброили възможните продукти, които да използвате. Вие сте свободни да комбинирате така както пожелаете. Тези маринати са изключително комплексни. Могат да се използват за месо, риба, тофу, темпе, сайтан.
Част от тези маринати могат да се използват и за дресинг за салати.

Карта за марината за лесни комбинации

КАРТА МАРИНАТИ: СМЕСВАЙ И КОМБИНИРАЙ
ПРОТЕИНИ ЗАДЪЛЖИТЕЛНИ НЕЗАДЪЛЖИТЕЛНИ
месо/тофу мазнини кисел вкус подбправки сгъстител сладък вкус лютив кус солен вкус не за салати
1 кг. 1/4 ч.ч. 1/4 ч.ч.+
1/4ч.ч.вода
1 ч.л. -2 с.л. 1 ч.ч. 1 ч.л. 1 ч.л. 1 ч.л. 1/4 ч.ч.+
1/4ч.ч.вода
Пилешки гърди Бадемово олио Балсамов оцет Босилек Семена или ядки Агаве Лютив червен пипер Каперси Бира
Пилешко бутче Олио от авокадо Ябълков оцет Какао Бадеми Меласа Чили Мисо паста Плодов сок (нар, портокал, ананас)
Пилешки крилца Олио от гроздови семки Лимонов сок Семена от целина Кашу Плодов сок Къри Маслини Вино (бяло, червено)
Пилешко месо Сусамово олио Оцет от нар Канела Слънчогледови семки Мед Чесън Соев сос
Риба Орехово олио* Ягодов оцет Кимион Кисело мляко Кленов сироп Джинджифил Сушени домати
Свинско Олио от ленено семе* Винен оцет Копър Лимонов сок Оризов сироп Хрян Доматен сос
Агнешко Оризов оцет Риган Горчица
Миди Мента Лук
Скариди Индийско орехче Черен пипер
Телешки стек Магданоз Уасаби
Темпе Розмарин
Тофу Естрагон
Мащерка

* без топлинна обработка, само за салати

По един продукт от всяка колона.

Избирайте по един продукт от всяка колона и смесвайте. Колкото повече експериментиране, толкова повече продукти може да използвате от всяка колона.
В началото е по-добре да се придържате към правилото: по един продукт от всяка колона.
Всички комбинации са чудесна марината, но не всички могат да се използват за салати. Погледнете последната колона.
С препоръчаните количества от всеки продукт ще можете да приготвите количество, което е достатъчно за 1 кг. месо или 3 салати. Всяка марината може да се съхранява до 2 седмици в хладилник.
Ако използвате свежи подправки и мляко, ще може да използвате маринатата до 1 седмица.

Форлула:

Първите три продукта са задължителни, останалите не. Смесете всички продукти, които си изберете.

Задължителни продукти: 1 ч.ч. олио, ¼ ч.ч. оцет, лимонов сок, 1ч.л. до 2 с.л. подправки

Продукти по избор: 1 ч.л. подсладител (по избор), ¼ ч.ч. вода или вино (по избор), ¼ ч.ч. сгъстител (по избор), 1 ч.л. лютив вкус (по избор), 1 ч.л. солен вкус (по избор)

Сложете месото в съд и излейте маринатата върху него. Колкото по-дълго мариновате, толкова по-наситен вкус ще получите. Но дори и само с 30 минути мариноване, ще можете да усетите вкусовете. Мариноване от 4-12 часа, ще даде силен вкус.
Маринованото месо най-добре се приготвя при температура на фурната 180 С, печене на тиган или на грил.

Любими комбинации

Марината с джинджифил

1/4 ч.ч. вода, 1-2 с.л. сусамово олио, 3/4 ч.ч. портокалов сок, 1 с.л. смлян джинджифил, 1 ч.л. уасаби (по желание), 2 с.л. соев сос

Марината с фъстъчено масло

1/4 ч.ч. вода, 1-2 с.л. сусамово олио, сок от половин лимон, 1/4 ч.ч. бяло вино, 1/4 ч.ч. фъстъчено масло, 1/4 ч.ч. пресен кориандър, 1 с.л. агаве, 1/2 ч.л. лют червен пипер, 2 скилидки счукан чесън, 1/4 ч.л. смлян лук, 3 с.л. соев сос.

Средиземноморска марината

1 с.л. зехтин, 1 ч.ч. червено вино, 1 ч.л. босилек или розмарин, 1 скилидка счукан чесън, 1/4 ч.ч. пасирани маслини, 1/4 ч.ч. сушени домати, отцедени и нарязани на ситно.

Пикантна млечна марината

Сокат на 1 лимон, 1 ч.ч. кисело мляко, 1 ч.л. кардамон, 1 ч.л. кориандър, 1 ч.л. къри, 1 ч.л. джинджифил

Лютива марината

1 ч.ч. бяло вино, сокът на 1 лимон, 1 ч.л. кимион, 1 ч.л. агаве, 1/4 ч.ч лук, на шайби, 1/2 ч.л. лютив червен пипер, 2 скилидки счукан чесън

Марината за деца

1/4 ч.ч. зехтин, сокът на 1 лимон, 2 скилидки счукан чесън, 2 с.л. соев сос

Марината с каперси

1 ч.ч. бяло вино, сокът на половин лимон, 1/4 ч.ч. каперси, 1-2 скилидки счукан чесън, Черен пипер на вкус

Ароматна марината

1 ч.л. червено вино, 1 ч.л. босилек, 1 дафинов лист, 1 ч.л. мащерка, 1 ч.л. розмарин, 1 ч.л. кленов сироп, 1 скилидка счукан чесън

Хойсин марината

1/4 ч.ч. оризово вино или бяло вино, 1/4 ч.ч. портокалов сок, 1/4 ч.ч. хойсин сос, 1 ч.л. кленов сироп, 1 с.л. кетчуп, 2-3 скилидки счукан чесън, 1 ч.л. чили, 2 с.л. соев сос

Менюто, което виждате е приготвено в кутия за храна Lunchbox Годжи Бери и включва:

1. Мариновано пилешко месо в марината от каперси
2. Салата с джинджифилов винегрет
4. Сурово кашу

Comments are closed.