Супа с ревен и ягоди

Р за РЕВЕН

Ревенът може достойно да се присъедини към списъка на суперхраните, тъй като е богат на хранителни вещества, които са полезни за здравето.

Ревенът е тревисто растение от семейство Лападови, което има мощен корен, едри листа и дълги месести дръжки. При по-хладен климат започва да расте в началото на пролетта.

Ревен

Ревен

Критериите по които избирате ревен по нищо не се различават от тези за купуването на киселец, лапад и всички останали зеленолистни зеленчуци. Листата на ревена трябва да бъдат свежи и чупливи. Повяхналите листа почти не съдържат полезни вещества, поради което е най-добре да ги избягвате.
Дръжките или стеблата се използват за храна – за гарнитура, супи, сосове, сладка, компоти. Ако пък не ви се готви, може да го похапвате и суров и да го включите в смутито си.

Ревен се бере в периода май-юни, когато стеблата са млади. Листата са отровни, тъй като съдържат оксалова киселина и не се консумират.

Съхранявайте ревена в политиленова торбичка в отделението за плодове и зеленчуци на хладилник. Ако искате да го запазите за зимните месеци, въобще не се притеснявайте. Просто го нарежете и го поставете в плик във фризера. Ще се съхранят голяма част от неговите хранителни вещества.

Вкусът на ревена е леко тръпчив и кисел. За да го подсладите, добре е да го комбинирате с различни плодове.

Ревенът е богат на витамин С, витамин В-комплекс, витамин К, калий, калций, магнезий и много други важни минерали и витамини, от които тялото ви се нуждае, за да е в отлична форма.

Растението съдържа и мощни антиоксиданти – като ликопен (който се съдържа и в доматите) и антоцианин, които помагат за доброто здраве на целия организъм.

И още една добра новина – ревенът е с ниско съдържание на мазнини и калории и е идеален по време на диета.

Защо да включите ревен в менюто си:

1. Помага за здрави зъби и кости: Ревенът е с високо съдържание на калций и помага за здравето на костите и зъбите през цялата година.

2. Помага за здравето на очите: Ревенът е отличен източник на витамин А, който е важен за здравето на очите. Растението съдържа бета-каротин, лутеин и зеаксантин, които също помагат за доброто зрение и намаляват риска от развитие на свързаната с възрастта заболявания на очите.

3. Подпомага имунната система: Ревенът е сред най-добрите източници на витамин С, който засилва имунната система. По време на пролетния сезон, когато защитата на организма е по-слаба, трябва да включите в менюто си повече храни, които са богати на този витамин.

4. Помага за здраво сърце: Ревенът има много ниско съдържание на калории и мазнини, а и съдържа мощни антиоксиданти – като антоцианин и ликопен, които намаляват риска от развитие на сърдечни заболявания.

5. Помага при високо кръвно налягане: Съдържащият се в ревена калий помага за намаляване на високото кръвно налягане. Консумацията на растението в умерени количества влияе позитивно върху кръвното налягане.

6. Предотвратява запек: Ревенът има добри слабителни свойства и може да предотврати запек или да ви помогне да се справите с него. Растението подобрява апетита, помага за доброто здраве на храносмилателната система и облекчава болки в стомаха.

7. Ревенът е многолик: Може да го добавите в солени или в сладки рецепти, в салати или в пайове, в сосове, в пици, в ориз, може да го консумирате и като сок.

, , , , , , ,

Comments are closed.