Есента е времето когато се подготвяме за студените месеци на зимата. Повечето от нас са заети и изпълнени се енергия. Как да помогнем на телата си естествено и плавно да настроят своя ритъм. Какви храни да избираме и защо. Кои да избягваме…
Децата се връщат в училище и семейства влизат в по-структурирана организация на ежедневието, след дългите летни и по-малко организирани летни дни. Както се адаптираме към тези социални промени, така също и телата ни се приспособят към по-хладните температури на есента. След топлото лятото, то се подготвя за плавен преход към зимните студове.
Балансиране на есенните храни
чипс от кейл
През есента използваме различни техники на готвене – готвим и се храним с топли храни – варим, задушаваме, печем. През есента се храним с печени кореноплодни, зеленолистни, които сега изобилстват на пазара – зеле, къдраво зеле, спанак и кейл. Топлите зърнени и бобови ястия са прекрасни ги приготвяме с подправки като джинджифил, къри и куркурма. Те ще ни помогнат по-лесно да преминем след това към по-тежките зимни супи и яхнии, когато времето стане още по-студено.
Преходните затоплящи храни включват:
- Тиквите – идеи за включване в есенното меню с Lunchbox.
-
Разнообразие от зърнени култури, като ечемик, амарант, овес и кафяв ориз
-
Крехко червено месо, което да ни помогне за изграждането на желязото в кръвта
-
Сирена, масло, гее (ghee), заквасена сметана и кисело мляко, за да помогнат да започнете процеса на затопляне в организма.
Храни, които е добре да намалим или избягване през есента
- Сладки летни плодове
- Тропически плодове, като бананите, които могат да имат “задръстващ” ефект и да предизвикват констипация
Има естествена мъдрост в това да консумираме храни, в зависимост от сезона. Колкото повече се опитваме да се храним със сезонните храни, толкова по-хармонично ще се движим през преходите и ефектите от промяната на температурите и климата върху телата ни.
Lunchbox menu
Comments are closed.