Healthy eater unhealthy eater

Нездравословен срещу здравословен начин на живот

Здравословният начин на живот се основава на един прост принцип – всяко човешко същество има вътрешна система за контрол и баланс. То се свързва със заобикалящата среда и се опитва да се справи с това пред което го изправяме по възможно най-добрия начин.

Днес ние не се храним природосъобразно. В храната има много химия, подобрители и овкусители. Естественият свят е отдалечен от нас. Ние сме изградили собствен свят в природния свят. Борим се с вредителите, създаваме изкуствени култури, които да се справят с природните предизвикателства. Търсим устойчиво развитие. Поставяме културни и технологични бариери между нас и природата. Начинът на живот на модерния човек и здравословните ни проблеми имат общ произход – отделянето ни от естествения природен ритъм.

Резюме:

Ние сме част от природата. Ние можем да оцелеем, ако живеем природосъобразно.

Проблемите с храненето днес са от скоро. Хората преди 50 години са живели и са се хранели по съвсем различен начин.

Ефектите от лошото хранене са кумулативни – водят до още дисбаланс, заболявания и дискомфорт.

Принципите на здравословното хранене: качество, количество, баланс, сезонност и режим ще ви помогнат да се чувствате добре и да имате сили и енергия. Да бъдете здрави и да живеете пълноценно дълго време.

Човешкото тяло е адаптивно към храни и условия на живот. Ние хапваме десерти в опаковки и правим простата грешка, да мислим че това е храна, която може да замени храната, която е създадена за нас – растителни храни и месо. Много хора не осъзнават и не вярват, че тази храна ги разболява.

Само до преди 50 години хората са се хранили предимно с домашно приготвена храна. Децата не са познавали храни като желирани бонбони с мечета, нито пък вафли с крем Нутела. Преди 50 години хората са се хранели с пълноценна храна. Храната е била с минимална обработка и предимно сезонна. Хората са си лягали когато слънцето залязва и са ставали, когато изгрява. В студените месеци са стояли повече в къщите и са били много по-активни навън през топлите месеци. Хората са живеели в синхрон с природата.

Естествено хранене

Пред индустриалните храни за завладеят масата на която се храним, преди начинът ни на живот да започне да се определя от сериозната ни професионалната ни натовареност и телевизионните програми, хората са се хранели по начин, отразяващ естествената ни връзка с природата. Реално преди 50 години, всички са се хранели с натурална храна и по естествен, природосъобразен начин.

Какво точно означава това?

Запознайте се с Ина. Майка и се е хранела балансирано с естествена храна и е имала нормална и спокойна бременност. Ина е получавала от нея всичко необходимо за да се развива добре в тялото и. След раждането, майката на Ина е продължила да се храни добре. И двете са получавали това, от което са се нуждаели телата им – добра храна, добро настроение, движение. Ина е получавала храна, когато е била гладна и е спирала да суче, когато е чувствала ситост.

На масата е имало изобилие от разнообразна и естествена храна. Право с малки парченца, след това с по-големи. Тя е израснала, заобиколена от разнообразна и натурална храна, предимно приготвена у дома. Като възрастен човек тя естествено ще се храни и ще обича такава храна. Ще се храни естествено.

Тя ще чува тялото си. Ще разпознава естествения глад. Когато огладнее ще се нахрани, когато е жадна, ще пие вода. Когато се нахрани, ще спре с яденето. Ще се храни с разнообразна храна в различни периоди от годината, следвайки нуждите на тялото си към определени храни. Най-вероятно ще търси по-тежките и топли храни през есента и зимата, ще избира повече зелено- листни през пролетта и свежи горски плодове през лятото.

Хората които се хранят естествено и се наслаждават на храната са с приятен темперамент и добре сложени. Рядко са с под или наднормено тегло. Те се хранят интуитивно, поддържайки здраво тялото и духа си без да се съобразяват с препоръките за хранене. Те са израснали и отгледани с тях без значение дали го осъзнават или не.

Вероятно познавате такива хора. Следете внимателно какво правят и как се хранят. Вижте как сядат на масата, как приготвят храната си. Вижте как поемат дъх преди да пристъпят към храненето. Ка оглеждат храната си с усмивка. Първа хапка. Поемат си дъх. Почиват между отделните хапки. Винаги остава известно количество храна в чиниите им. Може да откажат десерт, ако са сити, а може и да кажат „О, шоколадово суфле! Любимият ми десерт! “ и да си го хапнат с удоволствие, без да качат и грам тегло.

Защо хората, които се хранят естествено, могат да си позволят всичко и да не напълняват!? Вероятно, защото в дните преди този десерт и в дните след него, те интуитивно се хранят така, че да балансират повишения прием на захар, мазнини и калории в десерта, което позволява на тялото и да обработи и асимилира без да натовари работата на системите в тялото и. Ина може да изяде това суфле, на среща с приятелки вечер, но със сигурност обядът и ще е лек, защо ще е сигурна, че на вечеря ще си позволи сладко изкушение. Следващия ден, ще продължи да приема по-лека храна, като ще избягва мазната и сладка храна, за да помогне на тялото да възстанови баланса си.

Наблюдавайте малките деца, които се  хранят с естествена храна. В продължение на няколко дни могат да се хранят с много храна и изведнъж да хапнат само няколко лъжици супа за обяд. И то за няколко седмици. Може да изядат цял пъпеш за закуска и за обяд да поискат само няколко зърна боб. Може да се откажат от торта или сладолед на рождения ден на приятеля си и през цялото време да хрупат моркови. И да  – те ще се забавляват също толкова добре, колкото и другите деца. Тези деца просто следват естествените нужди на тялото си – каква храна и колко.

Ако сте щастливци, вероятно сте роден така. Храните се естествено и това е вашата природа. В семейството ви са насърчавали да запазите тази своя дарба. Вие просто следвате сигналите, които ви изпраща тялото. Разпознавате ги и се съобразявате с тях. Не са ви нужни книги и инструкции за отслабване. Вие сте изключение.

Ние, останалите, които не сме такива, също се движим от сигналите на телата си: глад и прегладняване. Но тези сигнали не винаги ни водят в правилната посока. Те са ни извадили от естественото равновесие заради прекалената консумация на захар, сол, нездравословни мазнини и храни с добавени химически добавки, всяка от които има връзка с нашето храносмилане и обработка на храна, метаболизма и баланса. Храненето с такава храна не ни позволява да усещаме истинските потребности на тялото си и да се храним естествено и с баланс, както сме създадени да се храним.

Небалансираното хранене днес

Днес толкова много се хранят небалансирано. Със сигурност познавате много такива хора.

Запознайте се с Николай. Типичен пример на небалансирано хранене. Той е на 9г. Спортува активно футбол 3 пъти седмично. Когато се събужда сутрин обикновено не е много гладен. Но ако му се предложи зърнен закуска, ще изяде цяла купа. Обядът му ще представлява пакет бисквити Орео, безалкохолна напитка, малък пакет картофен чипс и хот-дог, ябълка или портокал. Понякога може и да хапне сандвич, приготвен от бял хляб, масло и салам с кашкавал. Може да размени ябълката с някое дете срещу бисквитка или кексче. Когато се прибере у дома, Ники ще е много гладен. Ще си сипе сок от хладилника или ще изпие чаша мляко. Ще отлага писането на домашните си. Ще предпочете да поиграе на някоя електронна игра за малко, за да си почине. До 16.30ч. той отново ще е гладен и ще потърси нещо като шоколад, крек ер или кроасан. Бейк ролс ще свърши чудесна работа. Когато се събере със семейството за вечеря, ще мрънка, че не е вкусна, освен ако не е хамбургер, пилешки хапки, спагети или пица. Той няма да докосне нито един от зеленчуците на масата. Ще попита какъв е десерта преди още да е свършил с яденето си. Ако си легне по-късно, ще поиска задължително да похапне нещо преди лягане, около 21.00ч.

Ники е тийнейджър

Когато Ники стане тийнейджър, може леко да понапълнее, но може и да си остане слабичък, ако расте бързо. Начинът му на хранене няма да се е променил съществено. Може би сам ще си приготвя храната за училище или ще си купува пица и хотдог в училищния бюфет. Ще има и дълги периоди от време през деня, когато няма да се храни, но ще пие много безалкохолни напитки. Когато седне да се храни, ще изяжда огромно количество храна. Може дори да е доволен и горд от това, колко много може да изяде. Ще си ляга късно и ще става трудно. Може и да започне да пие кафе, за да се разсъни за училище.

Като възрастен

Като възрастен, със сигурност ще е напълнял. Ще пие кафе сутрин и капучино с огромен размер към 16.00ч. Вечер ще разпусне с 2-3 бири. От време на време ще решава, че ще влиза във форма. Може дори и да си купи бягаща пътечка у дома или пък ще се запише в някой фитнес салон. Този ентусиазъм ще продължи около 10 дни или няколко седмици. Любимите му неща ще са: червено месо, пица и десерт. Няма да обича зеленчуците. Обикновено няма да харесва непознати храни.

Около 40г.

Лекарят ще го предупреди, че има висок холестерол, когато наближи 40г. и ще го посъветва да свали няколко килограма. Хронично ще страда от констипация и ще започне да пие различни хапчета и добавки. Може и да се загрижи за теглото си, но най-вероятно няма да направи промени в начина на хранене, спортуване въпреки риска от сърдечни заболявания, за които му говори доктора.

Ники ще страда от хронична умора. Може и да има лека депресия. Той ще е свикнал да се чувства некомфортно в своето тяло (дали заради проблеми с храносмилането или пък проблеми с коленете и гърба), ще изглежда и ще се чувства по-стар от колкото е на неговите 42г. Може и да разбира, че нещо не е както трябва, но изобщо няма да му пука.

Никой родител не иска това за детето си. Може би трябва да се замислим как се хранят децата ни. Какво си купуват с парите, които им даваме в училище. Може би трябва да говорим с тях повече за балансираното хранене и здравето.

Факти:

Прием на захар: Днес, при децата на възраст от 6-11 години, калориите от захар в дневния им прием са около 18%. Това е близо два пъти повече от допустимите граници.

Прием на сол: Едно дете на възраст 4-8 години се нуждае от около 1200 mg сол дневно. Днес средно, едно дете приема око 2800 mg на ден.

Прием на зеленчуци: Изследванията показват, че по-малко от половината деца приемат препоръчителните количества зеленчуци на ден. Тези проценти варират от 48% при деца на 2 години, до 0.7% при тийнейджъри, които приемат препоръчителния прием от зеленчуци на ден. Приемът на зеленолистни зеленчуци е много под нормата. Приемът обаче на скорбиални зеленчуци е над нормата.

Безалкохолни напитки: Повече от  половината от децата в училищна възраст изпиват поне по 1 бутика сода на ден. През последните 2 десетилетия, консумацията на безалкохолни напитки има ръст от 300%.

Хранене навън: Почти половината от работещото население се храни навън или поръчва храна за вкъщи всеки ден. Когато са в ресторант децата приемат почти двойно повече калории в сравнение с храненето с домашна храна.

Задайте си следните въпроси:

  1. Вие се храните защото сте гладни или защото се водите от времето за хранене или реклама по телевизията.
  2. Спирате ли да се храните, когато почувствате ситост или когато изпразните чинията си?
  3. Можете ли с лекота да пропуснете десерта. Или нещо ви липсва, ако няма нещо сладко за десерт.
  4. Имате ли навик да се храните с един и същи храни през цялата година или променяте ястията с промяната на сезоните.

Вашите деца?

  1. Наблюдавайте как се храни детето ви внимателно в продължение на 1 седмица.
  2. Какво яде и пие? Кога, колко?
  3. Чувстват ли глад?

Погледнете статистиката днес. Много хора днес ядат прекалено много екстремна храна – храна с добавена захар, прекалено много сол и често хранене в ресторанти със средно качество. За много хора приема на огромното количество захар, сол и некачествена, богата на мазнини храна и с малко хранителна стойност ги отвежда в категорията – лошо и небалансираното хранене.  Когато четете историята на Николай и здравословното му състояние като възрастен, лесно можете да разберете какво се случва със здравето на повечето хора днес. Най-големите предизвикателства пред които вие и вашето дете може би ще се изправите, ако не промените начина си на живот днес са: наднормено тегло, затлъстяване, диабет, сърдечна недостатъчност. Всички те са резултат от небалансиран и нездравословен начин на живот.

От небалансиран към балансиран начин на живот

Днес повечето родители смятат че децата им не се хранят здравословно. За да свържат храненето им с естествените ритми на живот трябва да се въведе известна рутина и регулярност на храненето и начина на живот.

Това може да ви звучи предизвикателно, но всъщност ще улесни живота на всички ви. Ще обърнете лодката в посока по правилното и естественото и течение на реката. Ще имате допълнителен тласък, енергия и сила.

За да успеете не ви трябва нища друго, освен да приемете следните принципи:

Качество:

Качеството на храната, която ядете оказва влияние върху здравето ви. Преминаването от пакетирана към истинска храна, ще ви помогне да изглеждате и да се чувствате по-добре без това да правите промени във това какви ястия ядете.

Баланс

Храната се разделя на два основни компонента – микро и макро нутриенти. Балансираният прием на тези жизненоважни нутриенти, няма да ви позволи да изпадате в състояние на небалансиран глад, който ви пречи да се храните здравословно.

Сезонност

Сезонната храна е естествения начин на природата, да ни подготви физически и емоционално  за предизвикателствата на всеки сезон.

Количество

Разбирането на това как работи тялото и от колко енергия се нуждае в различните етапи от вашия живот, ще ви помогне да структурирате размера на порциите, с които се храните.

Режим

Рутината на ежедневието следва естествените природни цикли. Ако съобразите времето за сън, хранене и работа с логиката на деня, вие ще имате достатъчно енергия за всичко, което правите.

Comments are closed.