Влизане

Регистриране

Вашите лични данни ще бъдат използвани, за да улеснят взаимодействието ви с този уебсайт, за управление на достъпа до вашия профил/акаунт и за други цели, описани в нашата политика на поверителност.

С какво се храним: Качество на храната

Lunchbox menu berry sandwich

С какво се храним: Качество на храната

„Ако детето ви не яде зеленчуци, запитайте се: Колко сладка, солена и обработена храна яде.“

От пакетирана към истинска храна

Когато решите да промените хранителните си навици, най-вероятно първите ви мисли ще бъдат да започнете да се храните с повече добра храна и по-малко лоша. Да избягвате джанк храните, да се храните балансирано с храни от 5-те хранителни групи. С две думи, ще промените храните в диетата си.

Науката за хранене се развива постоянно. И се променя постоянно. Непрекъснато ни заливат нови и нови изследвания. Има много противоречащи си послания. Да закусваме сутрин, да не закусваме, да ядем яйца, да не ядем яйца. От къде знаете с какво да се храните? Яйцата са лоши, защото съдържат холестерол. Яйцата са добри, защото са отличен източник на протеини. Човек лесно се обърква. Нали!? Нещо повечето лоша храна, добра храна – това звучи доста моралистично и още по-объркващо за децата.

Чудесно е, че има доста по-лесен начин да се започне от това да смените изцяло менюто и храненето в семейството. Този начин е да подобрите като цяло качеството на храната, с която се храните в момента. Нещата няма да се случат изведнъж. Ще надграждате с всеки изминат ден.

Високата цена на лошото качество

Едно от най-шокиращите изследвания е това на Уестън Прайс, през 1930 година. Като зъболекар, той се заинтересувал от факта, че здравето на зъбите се променя драстично, когато едно поколение започне да се храни с модерните по-рафинирани храни. Той предприел 150 000 км. пътуване в различни страни, за да изследва различни култури и начин на живот, който все още не е бил повлиян от храната на цивилизования свят. Изследвал е население в Африка, Полинезия и Северна Канада.

Без изключение установил, че населението в тези райони има много добро здраве – имали много здрави зъби, изправени и стегнати тела и нито една от модерните за нас болести. Резултатите му били съвсем различни, когато изследвал хора, от близки на наблюдаваните култури и начин на живот, но по-малко изолирани и с достъп до храната на цивилизования свят. Тези хора имали същите здравословни проблеми – проблеми със зъбите, кариеси, слаба имунна система и характерните за съвременната цивилизация – заболявания като диабет, сърдечносъдови и ракови.

Какво по-различно са яли тези хора, за да са толкова здрави?

Хранели са се с месо, зеленчуци и плодове и млечни продукти. НО, без изключение, когато започват да се хранят с рафинирани и индустриално произведени продукти, само след едно поколение, здравето им се влошава.

Изводите:

  • Независимо от хранителния ни режим, храната трябва да е висококачествена.
  • Лошата храна е бърза – само за едно поколение влошава здравето.

Научете повече за работата на д-р Прайс в неговата книга: Nutrition and Physical Degeneration. (Ще видите много интересни и шокиращи фотографии)

Храната с високо качество има следните важни характеристики:

  • Тя е натурална, близка до природата
  • Свежа и прясна
  • Пълноценна – с минимална индустриална обработка
  • Органична – или поне не натъпкана с подобрители, стабилизатори и овкусители

Храна с ниско качество:

  • Силно обработена и преработена храна
  • Индустриално „приготвена“ или сготвена храна по начин, който е компрометирал нейните хранителни достойнства.
  • Храна, от която са отнети или добавени хранителни свойства и качества
  • Пълна с нездравословни химически елементи, адитиви, подобрители и стабилизатори или пък повече сол, прости захари, лоши мазнини.
  • Произведена във ферми за интензивно производство – отгледани с вредни пестициди или агресивни практики за растеж.

Качеството на храната, с която се храните има директен, а понякога и моментален ефект върху това как се чувствате, мислите, изглеждате и държите. Представете си, че двама души се хранят 2 седмици с една и съща храна – зелен грах. Единият се храни с грах от консерва, с малко сол и консерванти, а другият се храни с пресен грах, директно набран от растението, което расте в чиста среда.

Науката ще ни казва, че няма никаква разлика в качеството на двата продукта. Граха си е грах. Нали така? И двата продукта имат витамини, минерали, калории. Какво ви казват инстинктите? Как ще се чувстват хората в експеримента? Как бихте се чувствали, ако в продължение на две седмици се храните само с грах от консерва. А как, ако се храните с пресен, току що откъснат грах. Представете си как изглеждат двата вида грах. Този в консервата е леко сивкав, кашав солен и безвкусен, а пресният е жив и свеж с наситен зелен цвят, летен и с много вкус.

Грахът в консерва е загубил много от своята естествена енергия. Ще ви направи да се чувствате така, както изглежда. Свежият грах, откъснат в пика на своята зрялост ще ви даде енергия. Нещо повече, поради това, че ще го ядете веднага след като го откъснете, той ще е запазил всичките си хранителни качества.

Не правете този експеримент у дома. Ще трябва да изядете много грах. Но можете да се наблюдавате. Разберете как храната, която избирате ви влияе. Ако сте внимателни, ще забележите как добрата и лошата храна ви карат да се чувствате.

Ако редовно се храните с качествена храна и предприемете пътуване, с по-дълга продължителност, несъмнено ще ви се наложи да се храните в ресторанти по пътя. Едва ли ще намерите много здравословни места за хранене. Ще ви се наложи да ядете не толкова добра храна. След два дни ще се чувствате разнебитени, подути и изтощени.

Представете си как бихте се чувствали вие и вашето семейство, ако се храните предимно със свежа, пълноценна, домашна храна. Как това ще се отрази на енергията на вашите деца? Как ще се отрази на тяхното настроение, на теглото им, на цялостното им здравословно състояние. Това е подаръкът от храненето с добра храна.

Погледнете как се храните днес у дома. Храната добра ли е? Задайте си следните въпроси:

Храната, която слагаме на масата от истински растения и животни ли е? Ако да – значи сте на прав път. Представете си – пресни ябълки, пресен грах, купа с топъл, пълнозърнест ориз, парче риба. Доста близо да вида, в който ще ги откриете в природата. Какво ще кажете за шепа шарени бонбонки или опакована храна. Или пък храна от микровълновата фурна, плодов пай от семейния ресторант, или пък замразена пица. Какво ще кажете за храната, която току що поръчахте по телефона?

Тези продукти може и да имат истински продукти в тях. Ябълките в ябълковия пай са пътували доста дълго от дървото до чинията ви и към тях са добавени много нежелани неща, за да ги харесате на вкус. Те са пакетирана храна. Те са индустриална храна. Независимо, че ви ги сервират в чиния в ресторант.

Трудно е да погледнете през вдъхновяващите реклами за това, колко ценно време ще спестите с готовата и преработена храна, за да достигнете до решението да се храните с истинска храна, приготвена у дома. Ако не разберете разликата, никога няма да започнете да се храните естествено и с истинска храна.

Важно е да осъзнаете какви са разликите между:

  1. Свежа и консервирана храна
  2. Пълноценна и обработена храна
  3. Органична и индустриална храна

Разликите между прясна и консервирана храна

Др. Лиз Липски го е казал просто: „Животът в храната, ни дава живот“[1]. Колкото по-свежа е храната, толкова повече енергия има. Когато откъсвате цветя за вазата си, те са свежи. След една седмица вече са увехнали. Не са красиви. Същото се случва и с храната. Храненето със стара храна, ви прави стари и уморени.

Колкото по-скоро се изяде една храна след като е откъсната, толкова по-качествена е. Днес е невъзможно да се храним с храна, която току що сме откъснали от градината. Купуваме я от супермаркета. А супермаркетите я доставят до рафтовете си от цял свят. Дори и да имате ферма в близост, вероятността зеления грах на рафта да е от индустриално произведен грах в другия край на страната е огромна. Може и да е произведен в друга страна.

Заради хранителната индустрия и поради факта, че производствата са с различна сезонност в различните части на света, има голям период от време между брането и реалното и поставяне на вашата маса. Има два начина за запазване на свежестта на храната на рафтовете за месеци, дори години: Замразяване и Консервиране

Замразяване

При замразяването имаме по-малко обработка на храната. По малко промени върху оригиналния продукт. Приема се, че замразеният продукт е по-здравословен от консервирания. Освен това замразените продукти са много удобни. Всички замразени продукти, не са скъпи, винаги можете да ги намерите на пазара и лесно се добавят към ястията. Най-високото качество замразени храни са органични, без добавени консерванти, сол или захар.

Процесът на замразяване превръща водата в храната в лед. Това забавя естествените процеси на гниете и развитието на бактерии. Храната се замразява веднага след като е набрана, така че да съхранява по-голямата част от енергията, която е акумулирала.

Замразената храна се съхранява при ниска температура, за да запази по-голяма част от качествата си. Тя може да стои във фризера ви в продължение на месеци. Когато я извадите и размразите, текстурата и ще стане мека и кашава. Не изглежда много апетитно. Един от начините, за да разберете дали замразената храна не е добра или е замразена не както трябва е като отворите пакета. Ако около храната има дебел слой замразен лед, то тя не е замразена и съхранявана добре.

Консервиране

Въпреки, че консервираната храна има по-малко хранителна стойност от замразената, консервирането не е лош вариант за съхраняване на храна. За някои храни, като бобовите дори е доста добър начин. Консервираният боб ще ви спести часове готвене и подготовка. Но като цяло консервираните храни имат по малко съхранена енергия и хранителна стойност от свежата и прясна храна.

За да се консервират зеленчуците се минава през доста процеси, за да се гарантира безопасност на храната. Храната може да се бели с машини, да се вари при висока температура, добавят се голямо количество сол, захар и други подобрители и стабилизатори. Царевицата от консервата, която сте добавили в ястието си снощи, може да е набрана и консервирана преди години.

Въпреки, че консервираните зеленчуци не са перфектни, по-добре яжте тях, вместо изобщо да не ядете зеленчуци. Но ако ядете зеленчуци, които са консервирани преди 4 години, колко хранителна енергия и живот могат да ви дадат. Въпрос на качество.

Знаете ли че?

Хранителни добавки и консерванти

Повече от 14 000 произведени от човека химически продукти се влагат в храните. Много от тях са безопасни, някои са само витамини и минерали, за да ни помогнат да си набавим нужните количества. Разпознаваме ги, когато на храната има етикет: „Обогатени“ или + Ca, например.

Някои не носят никаква хранителна стойност и дори могат да ни навредят. Категорията, която е най-хитра е Консерванти. Консервантите се използват в храните с най-ниско качество.

Нитратите са вредни. Те се превръщат в нитрити и когато нитритите се срещнат с някои съединения в стомаха, могат да формират нитрозамини, които при изследване с лабораторни мишки се е доказало, че причиняват рак.

Нитратите се използват при обработка на месо, като салами, кренвирши и други. Не се използват при обработка на бяло месо, така че ако трябва да избирате между обработено червено или бяло месо, изберете бяло.

Приемането на повече плодове и зеленчуци, които са богати на витамин С (цитрусови плодове, домати, броколи) и витамин Е (авокадо и зеленолистни зеленчуци), намалява образуването на нитрозамин.

Научете повече на: www.cspinet.org

Пълноценна срещу обработена храна

Рафинирана храна е тази, която е претърпяла някакъв вид обработка в процеса на приготвяне и опаковане. Ако вземете едно пшеничено зърно, от стеблото, премахнете външната му твърда обвивка, вие ще видите бялото зърно, от което ще направите бяло брашно. След това ще добавите витамини, които сте отнели и ще го наречете с красивото име „обогатено брашно“, което сякаш звучи по-близо до пълноценно брашно или истинско брашно. С това бяло, обработен брашно се правят много продукти, които виждате по рафтовете и в магазините.

Ето и още няколко примера за истинска и рафинирана продукция:

Пълноценен продукт Рафиниран продукт
Ябълка Ябълков сок
Овесени ядки Овесена каша
Боб Консервиран боб
Свинско месо Кренвирш
Пуешки гърди Пуешко филе
Пшеничено зърно Бяло брашно
Кафяв ориз Бял ориз
Картоф Чипс

Различна степен на обработка на храната

Ако вземем пшениченото зърно и го смелим, без да премахнем люспите, зародиша и обвивката, ще имаме пълнозърнесто брашно. Това е процес на обработка с минимално рафиниране. По-голямата част от зърното си остава в брашното. Това брашно е с високо качество. В него има много фибри и хранителни елементи. На пазара можете да откриете много такива продукти. Търсете „пълнозърнест“ продукт. Ще намерите и пълнозърнеста паста, хляб, брашно.Има различна степен на обработка на храната.

За да ядете пълноценно, нерафинирано пшениченo зърнo, това означава да ядете цялото зърно. Пшеничените зърна са част зърнени продукти. Зърнената закуска включва в себе си пшеничени зърна, овесени ядки, всички видове кафяв и див ориз, киноа, просо, амарант и много други.

Видове и начин на приготвяне на зърнени продукти

Когато зърнените продукти са пълнозърнести, те са твърди и сухи. Те трябва да се измиват, накисват и обикновено изискват продължително време на варене. Това не е бърза храна (fast food). Те изискват предварителна подготовка, ако искате да им се насладите в храната си. Но те са отличен източник на въглехидрат с високо съдържание на фибри, известно количество протеини и много витамини и минерали.

Когато купувате тези храни вече обработени, вие си спестявате време в кухнята. Безспорен факт. Не ги миете, не ги накисвате и ги готвите много бързо. Колкото по-обработени са тези храни, толкова по-малко здравословни са. Вземете например овесените ядки. Те са висококачествен продукт. Сега ги натрошете, след това ги смелете, след това ги пресейте. Вече имате рафинирани овесени ядки. Не ви е нужно да ги варите. Само залейте с гореща вода. Закуската ви е готова. В момента, в който ядете тази рафинирана храна, тя бързо се превръща в глюкоза (форма на проста захар) в кръвта ви. Глюкозата е първият източник на енергия за тялото. Колкото по-рафинирана е дадена зърнена храна, толкова по-бързо се превръща в глюкоза в тялото ви и толкова по-бързо навлиза в кръвния поток на тялото.

Колкото по-сложни са зърнените храни, толкова по-трудно ще бъде на тялото да ги разбие и превърне в захари и толкова по-бавно ще влизат те в кръвния поток като гориво. В този случай- колкото по-бавно, толкова по-добре. Гледайте на сложните въглехидрати като на бавен и продължителен източник на енергия. Рафинираните зърнени правят точно обратното – дават бърза и интензивна енергия, повишавайки кръвната ви захар и енергия за много кратък период от време и след това също толкова бързо ще загубите същата тази енергия.

Когато приемате бяло брашно, бял ориз, бяла захар и т.н., захарта (глюкозата) експлодира в тялото ви. Когото ядете нерафинирани зърнени продукти, вие давате на тялото си по-бавна форма на енергия. И въпреки, че овесените ядки изискват по-продължително време за приготвяне от разтворимите, те са по-здравословни за вас и ще ви дадат повече енергия за по-дълъг период от време.

Когато се храните са обработени храни, особено с рафиниранo брашно, опитвайте се да избирате по-малко рафинираните. Включете пълнозърнестите спагети, изберете киноа или кафяв ориз. Нерафинираното брашно е по-богато, текстурата му е по-плътна. Ще трябва да привикнете към това. С времето ще установите, че всъщност пълнозърнестите храни ви харесват повече от рафинираните. Те са по-вкусни.

Преминете към пълнозърнестите продукти постепенно. Не правете големи промени от раз. Децата ще ви резистират. Постепенно добавяйте към бялото брашно, част пълнозърнесто. Не се страхувайте да експериментирате. С времето ще свикнете да работите със структурата на пълнозърнестите брашна. Когато замествате бялото брашно с пълнозърнесто, ще ви е нужна малко повече вода, от това което пише в рецептата. Не се страхувайте да използвате добрите за вас зърнени продукти. Експериментирайте. Ще ви хареса.

Прясна или сготвена храна

Когото вземете даден продукт в първоначалния му вид, след това отстраните части от него, смелите го или го обелите и сварите при висока температура, голяма част от неговите хранителни качества изчезват. Продуктът губи много от витамините и минералите си, губи вкус и цвят. При тежка обработка, храната изглежда бледа, безцветна и увехнала. Това определено не е привлекателно, особено за децата. Ето къде започва цялата игра.

Не се заблуждавайте. Производителите на храна и ресторантите работят, за да печелят. Всеки бизнес съществува заради това. Те трябва да правят храната така, че тя да изглежда добре. Как правят така, че храна, която е претърпяла сериозна обработка, да изглежда добре? Всъщност, те го правят много лесно: добавят оцветители и вкус. Добавят и консерванти, за да запазят храната за по-дълго време, защото много производители не могат да закарат храната до точката на продажба, преди тя да се разпадне и развали. Страховито е количеството химикали, изкуствени добавки и подобрители, които се влагат. Резултатът е добре изглеждаща храна на рафтовете, в пликовете, в чинията в ресторанта. Приготвена на километри, храната се транспортира, за да се дообработи и сервира в заведения за хранене, където си мислим, че е прясно приготвена. Тази храна е дълбоко обработена, с много добавки и подобрители.

За някои това може и да изглежда като прогрес в хранителната индустрия, но то не е добро за вашето здраве.

Липсата на фибри плюс добавената захар за вкус и всички други нетипични за една храна консерванти, означава, че тази храна действа на процесите в тялото ви като „бомба“, така както биха ви се отразили и рафинираните зърнени храни. Това много скоро ще ви отведе в негативния цикъл на нива на захар в кръвта. Приготвената по този начин храна съдържа химикали, които тялото нито познава, нито знае какво да прави с тях.

Направете си услуга. Отидете с децата си в магазина и купете бисквитките, за който толкова много ви молят. Може и да имате някоя опаковка в шкафа. Прочетете целия списък на вложени продукти и вещества. Прочетете всичко. Списъкът е дълъг. Защо!? Когато правите бисквити у дома, колко продукта влагате? Не повече от шест (включително подправките), нали? Защо тогава са всички тези продукти на опаковката. Можете ли да ги произнесете, да ги запомните.

Броят на използваните в храните днес добавки и консерванти е изумителен. Как можем да знаем, какво са всъщност и доколко са безопасни? Всеки продукт на пазара, претендира, че е безопасен. А дали е здравословен? Нека използваме трезвия си разум. Знаете ли какво е тартазин[2]. На дърво ли расте. Съществувал ли е този продукт преди 50 години. Тартазин придава на храната жълтия цвят. Той е дериват от въглища. Произвежда се от въглищен катран. Дори не е от храна. Смятате ли, че е добра идея да давате това на детето си. Добавки и химикали от този вид са относително нов феномен в хранителната индустрия. Все още няма достатъчно данни за дългосрочния им ефект върху човешкото здраве, особено за детското здраве. Да, имате гаранция, че продукта е безопасен. Няма да ви убие. Но не ви се казва как се отразява на здравето ви, на настроението ви, на теглото ви, на метаболизма ви, на имунната ви система, на способността ви да се концентрирате, на енергията ви. Родителят трябва да реши и регулира, колко от тези химикали поглъща неговото дете.

Царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза

Можете да го срещнете навсякъде. Консумацията му нараства значително през последните 50 години. Неговия ръст е пряко отражение на масовото напълняване. Високо-фруктозния царевичен сироп в началото е просто царевичен сироп. След това се добавя ензим, който трансформира част от глюкозата във фруктоза, като прави сиропа толкова сладък. Той създава проблематични връзки с някои от хормоните, които имат пряка връзка с регулирането на глада и апетита.

Царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза повишава нивата на кръвната захар, но не изпраща сигнали за ситост към мозъка, както прави стандартната глюкоза. Така, че когато приемате този сироп, може би никога няма да получите сигнал за ситост. Освен това фруктозата повишава нивата на триглицеридите. Рисков фактор да сърдечносъдовите заболявания.

Да оставим химикалите и изкуствените оцветители, допълващите вкусове и консервантите. Какво още има в предварително обработената и индустриалната храна. В повечето случаи има високо съдържание на поне един от следните три продукта:

  1. Захар във всичките и форми и имена
  2. Сол (Натрии)
  3. Лоши мазнини – хидрогенирани или частично хидрогенирани

Днес предпочитанията към солените и сладките храни са факт. Има хора, за които не съществуват други вкусове. Мазнината има две специални функции – 1) придава мирис и вкус на храната и 2) задейства центъра на удоволствие в мозъка.

Съберете тези три елемента заедно и готово! Имате храна-наркотик. Инжекция от сол или захар, транспортирани от мазнина директно до центъра на удоволствие в мозъка. Тази троица е любима на децата, които вече са привлечени от сладкия вкус. Някак пасва на лесния и безгрижен живот, на обработената готова храна. Всичко наготово. Добавете малко цвят, за да привлечете вниманието и имате победител сред децата под 12 години. Направете забавна и свежа реклама, повтаряйте я стотици пъти по телевизията в най-гледаните от децата предавания. Мислите ли, че ябълката, която вие му предлагате за следобедна закуска ще издържи и колко дълго, преди да отиде по дяволите.

Скоро става ясно, че непрекъснатото инжектиране с твърде солена, твърде сладка и мазна храна, променя вкусовите възприятия на детето и възрастния. Пълноценната и истинската храна ще става блудкава и останалите вкусове, които естествено присъстват в истинската храна (горчив, лютив, кисел) ще им се струват неприятни. Много скоро ще видите как децата ще спрат да харесват вкуса на зеленчуците. Все повече се срещат деца, които не ядат зеленчуци. Ако детето ви не яде зеленчуци, запитайте се: Колко сладка, солена и обработена храна яде.

Има деца, които са израснали с ресторантска и обработена храна. Има родители, които не готвят и поръчват постоянно храна. От кога готвенето и грижата за децата стана срамно занимание. В днешния модерен свят с хиляди удобства в кухните, как така стана модерно да се гордеем, че не готвим или че не можем да готвим. Какво толкова сложно има в готвенето днес!!? Купувате ли безалкохолни, чипс, фаст-фуд, посещавате ли семейни ресторанти, поръчвате ли храна у дома. Тази храна е солена, сладка и пълна с нездравословни мазнини. Познато ли ви е това? Огледайте се. Детето ви израства с лоша храна. Вие също се храните с лоша храна. Това води до дисбаланс, който рано или късно ще доведе до висока нива на кръвната захар, констипация, наднормено тегло.

Какво можете да направите!?

За да върнат обратно баланса, родителите трябва да помогнат на децата си да отвикнат от порочния кръг на готовите и пристрастяващи храни. Много по-лесно е да възпитате вкусовете в ранна детска възраст отколкото да го правите с юноша, но с търпение и последователност ще успеете.

След като детето ви открие вкусовете на свежата и прясно приготвена храна, неговите вкусове постепенно ще започнат да се променят и наместват. Ще забележите бавна и продължителна промяна. Бъдете търпеливи и не отстъпвайте от решенията, които сте взели. Ще видите как то само ще започне да прави по-здравословен избор за своето хранене.

Органична срещу индустриално произведена храна

Едно от най-големите предимства след като подобрите качеството на храната и преминете към органични продукти е вкусът. Плодовете са по-сладки, месото е по-богато, зеленчуците имат повече вкус на зеленчук, а не на вода. Хора, привикнали на индустриалната преработена храна и фаст фуд, ще открият богатия и разнообразен вкус на органичната храна.

Знаете ли че?

Генно модифицираните храни (GMО)

През 1990 първите генномодифицирани култури (GMO) се появяват на пазара, като краен продукт за потребителите. GMO са растения, чиято ДНК структура е променена, за да бъде растението по-здраво, по-устойчиво на външните фактори на околната среда и да се засилят техните качества, като устойчивост на студ или вредители. Най-лесният начин за модификация е чрез вкарване на ДНК материал от друг организъм в растението. Този процес се нарича трансгенетика, биотех или биоинжинеринг.

От тогава до днес има над 50 GMO култури на пазара. Храните с най-много GMO модификации са соята, царевицата и памука.

Използването на соевото олио, царевичния сироп и маслото от памучни семена се използват широко и навсякъде. Тези генетични модификации са от голяма полза за производителите. Соята и царевицата издържат на третиране с много токсични хербициди, които при нормални обстоятелства биха унищожили всяко зелено растение. Царевицата вече е модифицирана до степен, че самата тя е пестицид.

За сега се счита че GMO продуктите са безопасни. Въпреки това обаче много хора и организации имат основателни притеснения за дългосрочната безопасност на тези храни. Едни от най-сериозните притеснения са за потенциалния риск от алергични реакции и за неизвестните рискове за здравето от консумацията на тези храни. В момента няма известен, ефективен начин за тестване на ефектна от тези храни върху здравето, т.к. няма достатъчно дълъг период на тяхната употреба. Притеснения съществуват и това е една от причините, в Европа и в много страни, GMO продуктите да са забранени.

Органичната храна се произвежда в стопанства без синтетични пестициди, хибриди и стимулатори за растеж, изкуствена тор и фураж. Органичните ферми полагат огромни усилия, за да поддържат богатството и баланса на почвата, използвайки методи като оране и ротация на културите. Резултатът е, че продукцията и животните, отгледани органично са богати на хранителни вещества и вкусове.

Органичната храна е с плътен цвят и с по-малки размери. Формите са неправилни. Те не са генетично третирани, за да имат огромни размери, нито пък са обработвани с препарати, за да се запазва цвета им. Техните свежи цветове са индикатор за свежест и повече микронутриенти. Съществуват стандарти за органичната храна. До 2020 година се очаква да влязат в целия Европейски съюз.

Те използват торове, които ускоряват растежа. Те се произвеждат върху една и съща почва, която с времето се изтощава и намалява качеството на продукцията.

Културите се обработват с пестициди и химикали, за да се намалят загубите от вредни насекоми и вредители. Много от тези химикали се наслагват в кората на продукцията. Дори и да ги измивате много добре, не можете да ги премахнете. Така тези химикали, влизат в нашата храна.

Организацията с нестопанска цел The Environment Working Group, направи списък с храните, които са най-замърсени (Dirty Dozen List)[3]. Опитайте се да купувате тези храни от органичен производител.

Индустриално произведеното месо – животните са затворени в помещения без пряка слънчева светлина. Дори нямат място, за да се завъртят. Нутриентите в яйцата, млякото и месото при тези животни се добавят по изкуствен начин, вместо да са резултат от естествените процеси на развитие в резултат на добра диета и излагане на слънце.

Тези животни се хранят с храна, която телата им не познават и не знаят как да обработват. Кравите се хранят със зърно, не с трева. Те се разболяват, храносмилателната им система не функционера добре. Нужно е да се лекуват с антибиотици и лекарства. Хората поемат тези вредни вещества чрез яйцата, месото, млякото заедно с неестествените нива на адреналин и други хормони, произведени от тези животни, като резултата от неестествения начин на тяхното отглеждане.

Органичната храна е по-чиста и здравословна и много по-добра за децата. Разбираме, че понякога е трудно да се премине изведнъж към органична храна, ако я няма в магазините. Някои супермаркети предлагат органични храни в специално организирани секции. За сега възможностите за избор са ограничени и цените са малко по-високи. Но поради търсенето, пазарите все повече се ориентират към предлагане на такива продукти. Ние вярваме, че си заслужава да се заплати малко по-високата цена за органично произведените продукти.

Резюме:

  • Когато замените индустриалната храна, храната с лошо качество и опакованата храна с истинска и свежа висококачествена храна, ще дадете на себе си и на семейството си здраве, енергия и сила.
  • Качествената храна, която е добра за вашето семейство, не е опакована в лъскави и цветни опаковки, нито пък в консерви и пликове.
  • Пазарувайте храна от местни производители или ферми. Купувайте храна от вашия район.
  • Хранете семейството си с по-здравословни храни от тези които вече обичат: сандвичи, спагети, пица и т.н.
  • Ако изхвърлите от вашето хранене индустриалната храна, вашето тяло ще намери своя баланс. Свежата и истинска храна ще стане предпочитаната пред тази в семейните ресторанти и заведенията за бързо хранене.
  • Пазете здравето на децата си. Четете етикетите, бъдете информирани относно качеството на храните. Следете от къде идва вашата храна. От коя част на света.

Направете:

  • Изберете си една храна, която да изхвърлите от вашето меню още днес.
  • Изберете си лоша храна, която обичате и се научете да я приготвяте у дома, като използвате истински продукти и суровини.
  • Коя свежа храна ще опитате тази седмица?

Говорете с децата:

  • Обяснете им, че заслужават да се хранят с качествена храна.
  • Обяснете им, че качествените зеленчуци са много по-вкусни от тези, които се сервират в училищния бюфет.
  • Обяснете им, че вкусовете им ще се променят докато израстват и че тяхното хранене ще се подобрява. Така че трябва да продължат да опитват различни зеленчуци дори и да си мислят, че не ги харесват.
  • Нека ви помогнат да обелите зеленчуците и да измият плодовете, когато готвите. Включете ги в приготвянето на храната.
  • Накарайте детето си да прочете етикета на най-лошата храна, която има в шкафа ви. Попитайте го дали познава съставките. Знае ли, дали са истинска храна и какво представляват.

 


[1] Liz Lipsky, PhD, CCN, “Nutrition Basics”

[2] Тартазин – Жълто-оранжев изкуствен хранителен оцветител, принадлежи към групата на азо-багрилата, приготвя се от въглищен катран. Тартразинът е вещество, което предизвиква алергични реакции при много хора и е забранен в Норвегия и Австрия. https://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%9E%D1%86%D0%B2%D0%B5%D1%82%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%B8_%D0%B7%D0%B0_%D1%85%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B8

[3] The Environment Working Group, (Dirty Dozen List) https://www.ewg.org/foodnews/dirty-dozen.php

Опитайте се половината от кутията за храна Lunchbox да е заредена с плодове и зеленчуци. Така ще разрешите много проблеми!

Lunchbox Боровинка
No comments yet.

Вашият коментар