Products

Стратегия: Шкафът с продукти

Когaто имате продуктите в шкафа, лесно ще приготвите вкусно ястие. Шкафът с продукти е вашият здрав гръб и опора. Не ви е нужен голям шкаф. Не планирате да сте склад на хранителните вериги. Нужен ви е шкаф, който да ви е удобен и да отговаря на нуждите и вкусовете на вашето семейство. Под шкаф имаме в предвид всяко място, което съхранява хранителни продукти: кухненски шкаф, хладилник, фризер, мазе.

Продуктите, които използвате трябва да са винаги налични и под ръка. Когато са организирани и подредени, животът ви ще стане много лесен. Ще виждате свършващите количества лесно и ще планирате покупките за секунди.

От къде да започнете:

Направете прочистване: Започнете не с пълнене, а с почистване. Изпразнете шкафовете. Най-добре е да го направите в края на месец Август, преди старта на новата учебна година и преди програмата ви да стане твърде натоварена и динамична. Една дъждовна Събота ще ви бъде много полезна за тази цел.

Направете преглед: Извадете всички продукти върху плота. Огледайте срокове за годност, вижте с какво разполагате.

Почистете: Почистете всеки шкаф с влажна и мокра кърпа.

Изхвърлете: Сложете на едно място продуктите, които не използвате често. Изхвърлете в кофата продуктите с изтекъл срок на годност, както и тези които не разпознавате. Бъдете откровени със себе си. Наистина ли ще използвате този мед с вкус на лавандула в чая си? Ако, не – изхвърлете го в кофата. Мястото, което освобождавате, като изхвърляте ненужните продукти, ще ви позволи да подредите свежите продукти.

Изградете система и организация: Организирайте пространството така, че да е удобно и да се доближава на начина, по който готвите. Започнете с това, да виждате продуктите ясно и бързо. Направете организацията така, че да не ви се налага да ровите, за да достъпите до даден продукт.

Стъклени буркани за сухите храни: Съхранявайте брашното, захарта, солта, зърнените продукти, ядките в стъклени буркани от голям, среден и малък размер. Стъклото е идеален материал за съхранение на хранителни продукти. Не абсорбира миризми, не се оцветява, не съдържа вредни материали. Лесно можете да видите какво има в бурканите, защото стъклото и прозрачно.

Преди да използвате бурканите, трябва да ги измиете добре, да ги стерилизирате и подсушите. Ако е нужно, сложете етикет. (Понякога е трудно да различите брашно от спелта от пшеничено). Сега лесно виждате с какви продукти разполагате, какво количество имате, от какво се нуждаете.

Използвайте етикети: Не е добре да използвате захар, вместо сол. Надпишете бурканите.

Най-използваните продукти: Поставете най-използваните продукти на лесно и достъпно място. Опитайте се да не подреждате продуктите на много редове. Това затруднява достъпа до тях.

Групиране на храната: например, сложете всичките си брашна на едно място. Същото направете с видовете захар. Бобовите. Бурканите със зърнени, като ориз, паста, царевично брашно.

Подправките: подправките се съхраняват на тъмно място в херметически затворени съдове, за да запазите тяхната свежест. Купувайте подправките в малки разфасовки, т.к. бързо губят своя аромат и свежест. Подправки, които са в шкафа повече от година, трябва са се изхвърлят.

Зехтин и оцет: нека са винаги под ръка, на удобно място, но далеч от огън и топлина. Повечето зехтини и оцети имат срок на годност от две години (неотворени). От три до шест месеца след отварянето им е препоръчително да се изконсумират. Следете етикетите.

Сол и пипер: Важни подправки за всяко ястие. Поставете ги на възможно най-лесно достъпното място. Те са част от почти всяко ястие.

Големи пакети: Не купувайте огромни пакети, които не можете да изядете в рамките на седмица. Защо са ви 500 гр. ядки, като няма да можете да ги изконсумирате за седмица. Не правете от къщата си склад.

Първо влязло, първо излязло: Подреждайте продуктите с изтичащ срок на годност първи в колоната, а тези с най-дълъг на края на редицата.

Нашите препоръки:

Мляко: Когато говорим за мляко, имаме в предвид прясно мляко, какъвто и да е процент. Ние предпочитаме 3.6%. Но ако вие предпочитате бадемово, кокосово или от други ядки, използвайте тях.

Масло: винаги ползвайте безсолно масло. Ако обичате солено, използвайте него, но в рецептите намалете количеството сол.

Овесени ядки: Използвайте овесени ядки, нерафинирани или инстантни, освен ако не е специално посочено. Те отнемат повече време за готвене, но имат повече вкус, фибри и ползи за здравето.

Намазване на тави и тигани: Използвайте масло, мас или спрей.

Продуктите в шкафа:

Олио и оцет:

  1. Зехтин (екстра върджин се използва за салати, върджин за готвене)
  2. Олио с неутрален вкус (слънчогледово, гроздови семки)
  3. Сусамово олио
  4. Кокосово масло
  5. Ябълков оцет
  6. Винен оцет
  7. Оризов оцет
  8. Балсамов оцет

Брашна:

  1. Бяло брашно
  2. Царевично брашно
  3. Спелта
  4. Ръжено брашно
  5. Брашно за паста
  6. Брашно за пица

Захар и сиропи

  1. Агаве
  2. Кафява захар
  3. Бяла захар
  4. Пудра захар
  5. Мед
  6. Кленов сироп

Зърнени и паста

  1. Галета
  2. Зърнени: царевичен грис, полента, киноа
  3. Елда
  4. Булгур
  5. Мюсли
  6. Овесени ядки
  7. Паста – стандартна, пълнозърнеста, ориз, кус-кус
  8. Ориз – басмати, кафяв, див ориз
  9. Семена – сусам, чия, ленени семки, тиквени семки, слънчогледови семки

Консерви:

  1. Бобови – червен, черен, леща, нахут
  2. Домати консерва – цели, паста от домати, сушени домати
  3. Риба тон

Сушени подправки

  1. Дафинов лист
  2. Лют червен пипер
  3. Къри
  4. Горчица
  5. Чесън на прах
  6. All spice – 4 подправки
  7. Кардамон
  8. Канела
  9. Карамфил
  10. Кимион
  11. Джинджифил
  12. Куркурма
  13. Риган
  14. Индийско орехче
  15. Чубрица
  16. Джоджен
  17. Мащерка
  18. Босилек
  19. Див лук

Печива:

  1. Бадемов екстракт
  2. Бакпулвер
  3. Ванилия
  4. Сода бикарбонат
  5. Шоколадов чипс
  6. Сушени плодове – кайсии, боровинки, червени боровинки, годжи бери, сушено грозде, бананов чип
  7. Какао
  8. Кокосови стърготини

Други:

  1. Тахан
  2. Бадемово олио
  3. Чесън
  4. Кромид лук
  5. Картофи
  6. Царевица

Хладилник

  1. Мляко
  2. Кисело мляко
  3. Сирене
  4. Извара
  5. Заквасена сметана
  6. Сметана за готвене
  7. Рикота
  8. Пресен джинджифил
  9. Пресни подправки – розмарин, мащерка, мента
  10. Лимони
  11. Сладка
  12. Горчица
  13. Табаско
  14. Майонеза
  15. Винегрет
  16. Кетчуп
  17. Уорчестър сос
  18. Соев сос
  19. Салати
  20. Зеленчуци
  21. Яйца

Фризер:

Фризерът е специално място. Следете за сроковете на годност на храните, които съхрнявате. Записвайте и слагайте дати. Качеството на замразената храна (текстура, вкус, хранителни качества) намалява с напредване на времето. Съхранявайте замразените зеленчуци и плодове до 1 година; сготвената храна – до 2-3 месеца; и всичко останало – до 3 месеца. Използвайте торби за фризер, стъклени кутии и буркани, вътрешните кутии на Lunchbox.

  1. Бекон
  2. Хляб
  3. Пилешко месо
  4. Телешко месо
  5. Свинско месо
  6. Риба
  7. Скариди, калмари, октопод
  8. Тесто – за пица, фини кори, бутер тесто
  9. Кайма
  10. Плодове и зеленчуци

Готови миксове

Тези лесни миксове могат да се съхраняват в херметически затворени съдове в продължение на месеци и да ви спестяват много време. Вие сте на един черпак разстояние от готово ястие за закуска или следобеден снак.

Пълнозърнест микс за американски палачинки и гофрети: 

  • 6 ч.ч. брашно от спелта
  • 1 ч.л. сол
  • 1 ч.л. бакпулвер
  • 1 ч.л. сода

Съхранявайте в херметически съд до 6 месеца.

Американски палачинки: (6-8 бройки)

  • 2 ч.ч. пълнозърнест микс
  • 2 ч.л. канела
  • 1 яйце
  • 400 мл. прясно мляко
  • 1 с.л. мед
  • Ванилия

В купа разбъркайте всички сухи продукти. В друга купа разбийте яйцето с млякото, меда и ванилията. Изсипете течните съставки в сухите. Разбъркайте до хомогенна смес. Оставете на страна за 10 минути, преди да изпечете палачинките.

Докато сместа почива, загрейте тиган до средно-висока температура. Намажете леко с масло. Изсипете ¼ ч.ч. или 60 мл. от тестото в тигана за всяка палачинка. Когато се образуват големи дупчици на повърхността, обърнете палачинката с шпатула. Гответе още 2 минути до готовност. Повторете с останалото тесто.

Гофрети – за 3 големи гофрети

  • 1 ½ ч.ч. микс от пълнозърнесто брашно
  • ¾ ч.ч. (170 мл.) прясно мляко
  • ½ ч.ч. кисело мляко
  • 2 яйца
  • 2 с.л. слънчогледово олио

Загрейте пресата за гофрети. В купа смесете сухите съставки. В друга купа разбийте течните и ги прибавете към сухите. Разбъркайте. Оставете на страна за 10 минути. Намажете плочите на пресата с малко масло. Следвайте инструкциите на пресата и изпечете гофретите.

Пълнозърнест микс за мъфини за 4 дозини

  • 6 ч.ч. пълнозърнесто брашно
  • 1ч.ч. овесени ядки
  • 1 ч.ч. смлени ленени семена
  • 1 ч.ч. смлени конопени семена
  • ½ ч.ч. чиа семена
  • 4 с.л. бакпулвер
  • 4 ч.л. сода бикарбонат
  • 2 ч.л. сол

В голяма купа смесете всички продукти. Съхранявайте на тъмно и сухо място до 6 месеца.

Мъфин с готов микс

  • 2 ч.ч. мъфин микс
  • 2 яйца
  • 1 ч.ч. кисело мляко
  • 1/3 ч.ч. слънчогледово олио
  • ½ ч.ч. захар
  • Ванилия
  • ¾ ч.ч. избор от боровинки, нарязана ябълка, орехи, шоколадов чипс

Загрейте фурната до 180 С. Сложете 12 хартиени форми в тава за мъфини. В купа разбийте яйцата с млякото, олиото, захарта и ванилията, докато се смесят. Изсипете микса от брашна към течните съставки. Разбъркайте. Не разбивайте прекалено много сместа, за да не получите твърди мъфини. Прибевете дабавката, която сте избрали (ябълки, боровинки, шоколад). Сипете от тестото във формите, като ги пълните до 2/3. Печете 20 минути до готовност. Проверете с клечка за зъби. Трябва да излезе чиста и суха. Охладете мъфините върху метална решетка.

Готов микс за бисквити (за 20 бисквити)

  • 3 ч.ч. брашно от спелта
  • 2 ч.ч. брашно
  • 3 с.л. бакпулвер
  • 1 ч.л. сода
  • 1 ч.л. сол

Смесете всички продукти и съхранявайте на тъмно и сухо място.

За 10 бисквити:

  • 2 ч.ч. брашно микс за бисквити
  • 120 гр. студено масло, на малки кубчета
  • ¾ ч.ч. мляко
  • 1 с.л. мед или кленов сироп, агаве или подправки (канела, джинджифил)
  • 2 яйца
  • ½ ч.ч. рендосано чедър сирене

Загрейте фурната до 200 С. Поставете хартия за печене върху тава. Сложете микса от брашно в кухненския робот заедно с маслото. Включете, докато се образуват трохи. Прибавете млякото, меда и 1 яйце. Включете робота, докато тестото се събере на топка. Извадете тестото върху плота, набрашнен леко с брашно. Оформете кръгъл диск с дебелина 1 см. С форма за бисквити, изрежете 10 бисквити. Намажете с разбитото яйце. Печете 10-12 минути до златисто. Сервирайте топли с масло и сладко.

,

Comments are closed.